Жаркое со свининой в горшочках
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Мои домашние обожают это блюдо. Оно даже немного напоминает жаркое приготовленное в печи.Слово редактора
Жаркое в горшочках — классическое блюдо, которое позволяет раскрыть вкус мяса и овощей. Запекание в глиняных горшочках создаёт эффект приготовления в печи, благодаря чему блюдо получается особенно ароматным и сочным. Свинина прекрасно сочетается с картофелем и сметаной, а добавление лука и моркови обогатит вкус. Такое жаркое отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте его с свежими овощами или салатом — получится полноценное и сытное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- свинина450г
- сметана100г
- масло растительноепо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки95г105.56% от дневной нормы
- Жиры123г153.75% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории2181кКал90.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очищенный картофель нарезать небольшими кубиками и хорошенько обжарить на растительном масле до образования золотистой корочки. В процессе жарки посолить.Чтобы картофель равномерно обжарился, выкладывайте его в сковороду в один слой. Не солите сразу — соль выделит сок, и картофель будет тушиться, а не жариться. - Шаг 2
Лук мелко нашинковать, морковь потереть на терке. Мясо нарезать кубиками. Если вы любите более жирное мясо, можете взять другую часть свинины... Сначала обжарить лук, потом туда положить морковь, затем мясо, посолить, поперчить и продолжать тушить до тех пор, пока не испарится жидкость.Морковь можно обжарить до золотистого цвета — так она придаст мясу больше сладости и аромата. Следите, чтобы лук не подгорел — это испортит вкус. - Шаг 3
Положить в мясо сметану, и еще немного потушить.Сметана добавит соусу кремовость и нежность. Если сметана слишком жидкая, можно добавить немного муки для загустения. - Шаг 4
В горшочки положить картофель, сверху мясо и залить кипяченой водой.Перед тем как выложить ингредиенты в горшочки, смажьте их изнутри небольшим количеством масла — так блюдо не прилипнет. - Шаг 5
Поставить горшочки в духовку разогретую до 200°, но крышечки немного сдвинуть (чтобы вода не "сбежала"), и тушить примерно 40 минут.Проверьте, чтобы вода в горшочках не доходила до краёв — при тушении она может выкипеть. Готовность можно определить по мягкости картофеля и мяса. - Шаг 6
Вобщем-то жаркое готово! Но я даю ему немного "отдохнуть" (накрыть крышечками, выключить духовку и оставить его там) - через пару часов блюдо еще вкуснее!Отдых после приготовления позволяет вкусам смешаться и раскрыться. Если нет времени ждать два часа, достаточно 15–20 минут.
На заметку
Готовое жаркое со свининой в горшочках лучше всего подавать сразу, но при необходимости можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15–20 минут. К жаркому отлично подойдёт свежий салат из огурцов и помидоров с зеленью, а также пшеничный или ржаной хлеб.Оценить513
0