Блинный тортик с медовым кремом
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Вот обещанная фантазия на тему использования маскарпоне. Еле успела сфотографировать в готовом виде...Слово редактора
Блинный тортик с медовым кремом — отличное решение для домашнего десерта. Нежное сочетание блинчиков и кремовой начинки придётся по вкусу и взрослым, и детям. Такой торт можно приготовить на семейный праздник или просто к чаю в будний день. Маскарпоне придаёт крему особую текстуру, а мёд добавляет сладковатую нотку. Подавайте десерт с чашечкой ароматного чая или кофе — и наслаждайтесь домашним угощением!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маскарпоне150г
- сметана100г
- мед2ст. л.
- яйцо2шт.
- соль1щепотка
- мука1г
- разрыхлитель1ч. л.
- масло сливочное60г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы59г19.67% от дневной нормы
- Калории1622кКал67.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим крем. Взбиваем маскарпоне.Маскарпоне должен быть комнатной температуры — так он лучше взбивается и не расслаивается. - Шаг 2
Добавляем мед и сметануМёд лучше предварительно растопить на водяной бане — он легче смешается с другими ингредиентами. - Шаг 3
Взбиваем... И ставим пока в холодильник.Охлаждение крема в холодильнике поможет стабилизировать его структуру и облегчит прослойку блинчиков. - Шаг 4
Теперь начинаем печь блинчики... Слегка взбиваем яйца с солью и медом.Для более нежной текстуры блинного теста используйте яйца комнатной температуры. - Шаг 6
Всыпаем муку, просеянную с разрыхлителем.Просеивание муки с разрыхлителем не только обогатит тесто воздухом, но и избавит от комочков. - Шаг 7
Замесить гладкое тесто, постепенно подливая сыворотку. Тесто должно получиться немного более густым, чем блинное.Добавляйте сыворотку тонкой струйкой, постоянно помешивая, чтобы добиться однородной консистенции теста. - Шаг 8
Дать тесту настояться 30 минут. В это время растопить и остудить масло. Влить и тщательно вмешать масло в тесто.Отдых теста позволит муке полностью впитать жидкость и развить клейковину, что сделает блинчики более эластичными. - Шаг 9
На небольшой сковородке испечь блинчики (толщиной около 3 мм). Остудить.Остудите растопленное масло до комнатной температуры — так оно равномерно распределится в тесте и не свернётся. - Шаг 10
Прослоить блинчики кремом.Чтобы блинчики не прилипали к сковороде, хорошо разогрейте её и смажьте тонким слоем масла перед жаркой первого блинчика. - Шаг 11
Залить получившийся тортик сверху оставшимся кремом. Выдержать 2-3 часа в холодильнике. Все готово. Можно заваривать чай…
На заметку
Готовый блинный тортик с медовым кремом лучше всего подавать охлаждённым — оставьте его в холодильнике на пару часов перед подачей. Торт можно хранить в холодильнике до 3 дней, завернув в плёнку, чтобы крем не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта замените часть маскарпоне на греческий йогурт в пропорции 50 на 50 — крем будет менее калорийным, но сохранит кремовую текстуру.Оценить541
0
Комментарии
15Какой красивый он после холодильника стал, слои такие ровные! А ещё каштановый медок должен быть хорош, он такой выразительный и не склонен к засахариванию, хотя может он лучше "соло"...:)
Супер-торт!
Замечательный торт!(Для масленницы- самое то..!)
Просто замечательный рецепт! Спасибо! 5
Сплошная нежность, вкусность и сладость... 5! Еще не побоюсь сказать, полезность (без сахара да с маскарпоне)...