Жульен в булочке с кунжутом — без кокотницы
Описание рецепта
Жульен люблю давно, а вот кокотницы дома так и не завелось. Булочка с кунжутом неожиданно оказалась идеальным выходом: она держит форму, пропитывается сливочной начинкой и сама становится вкусной — её съедают до последней крошки. Получается сытно, ароматно и даже нарядно — гостям всегда нравится такая подача.Слово редактора
Классический жульен требует кокотниц, но булочка с кунжутом справляется с этой задачей не хуже. Мякиш вынимается, внутрь закладывается начинка из грибов, курицы и сливочно-яичной заливки, сверху — тёртый сыр. Булочка пропитывается соками при запекании и становится частью блюда. Подходит для домашнего ужина или несложного угощения гостей — выглядит эффектно, а готовится из доступных продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- булочкипо вкусу
- креветкипо вкусу
- яйцо1шт.
- сливкипо вкусу
- шампиньоныпо вкусу
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
НатаЛи
НатаЛи
НатаЛи
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нашинковать мелкими кубиками, шампиньоны мелко нарезать. В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и пассеровать до золотистого цвета.Лук нарезайте как можно мельче — крупные куски будут чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 2Шаг 2Добавить грибы и тушить пять минут. Затем добавить мелко нарезанное филе курицы и тушить до готовности. Посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Немного остудить.Курица должна быть полностью готова до закладки в булочку, иначе внутри она может остаться сырой.
- Шаг 3Шаг 3У булочек с кунжутом срезать верхушку и чайной ложкой аккуратно вынуть мякиш.Стенки не прорезайте насквозь — булочка должна держать форму и не пропускать жидкость.
- Шаг 4Шаг 4Взбить сливки с яйцами до однородной смеси.Сливки можно взять любой жирности, но жирные дают более плотную, нежную заливку.
- Шаг 5Шаг 5Разложить начинку по булочкам, залить сливочно-яичной смесью и посыпать тёртым твёрдым сыром.Сыр натирайте на мелкой тёрке — так корочка получится ровнее и зарумянится быстрее.
- Шаг 6Шаг 6Запечь в духовке до золотистой корочки.Ориентируйтесь на цвет сыра — как только появится золотистая корочка, можно вынимать.
На заметку
Подавайте сразу после духовки — булочка остаётся хрустящей только горячей. Мякиш, вынутый на шаге 3, можно подсушить и подать отдельно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо курицы подойдут креветки из списка ингредиентов. Готовое блюдо на фото выглядит эффектно — срезанная верхушка служит крышкой при подаче.Оценить536
0
Комментарии
125+
Идея супер!!!Спасибо 5+
так вчера и случилось...:)жюльен был съеден за один присест...только вот булочек с кунжутом не было, поэтому я обжарила немного кунжут и добавила его просто сверху на жюльен. Вкусно! выкладываю фото. PS: кажется у нас подставки под тарелки похожие:)) (на фото рассмотрела)
вкуууусно! муж точно на этот раз съест тарелку...;)
Да, находчивости не занимать! За идею 5+