Хрустящие сердечки
Описание рецепта
Порадуйте своих любимых и близких нежными хрустящими сердечками с сырной начинкой, подав их на завтрак.
Слово редактора
Хрустящие сердечки с сырной начинкой — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Это блюдо сочетает в себе нежность теста и пикантность начинки. Можно экспериментировать с составом: добавить в начинку зелень, чеснок или разные сорта сыра. Подавайте сердечки с чашечкой кофе или чая — хрустящая текстура и сырный вкус прекрасно дополнят утренний ритуал. Техника приготовления сочетает работу с тестом и подготовку начинки, что делает процесс увлекательным и не слишком сложным.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- лук зеленый100г
- масло растительное2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки34г37.78% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы215г71.67% от дневной нормы
- Калории1327кКал55.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
К молоку добавляем сливочное масло и доводим до кипения. Затем добавляем всю муку и интенсивно перемешиваем. Даем массе немного остыть. пока масса остывает, готовим начинку: сыр трем на мелкой терке, ветчину нарезаем мелкими кубиками, лук нарезаем колечками и все перемешиваем (начинку можете приготовит на свой вкус, главное чтоб одной из составляющих был сыр). Еще теплую массу для будущего теста выкладываем на стол или доску,присыпанные мукой, и вымешиваем мягкое тесто. Берем часть теста и тонко раскатываем (на 2-3 срдечка, т.к. сильно оно липнет к рабочей поверхности). На половине раскатанного теста намечаем формочкой для печенья сердечки и выкладываем начинку.
Слово редактора
Чтобы тесто не прилипало к рукам и доске, присыпьте их мукой и периодически подпыляйте поверхность во время вымешивания. Остывшая масса будет удобнее в работе — не будет растекаться.
- Шаг 2
Второй половиной теста накрываем нашу начинку и вырезаем формой сердечки, края прищипываем руками,если они при этом не совсем склеились.
Слово редактора
Если края сердечек плохо склеиваются, смочите их водой — так они лучше сцепятся. Следите, чтобы начинка не выступала за края теста.
- Шаг 3
Слегка взбиваем яйца. Готовые сердечки обмакиваем в яйце, затем обваливаем в сухарях и жарим во фритюре с двух сторон. Подавайте сердечки горячими и приятного аппетита!
Слово редактора
Для равномерной корочки обваливайте сердечки в сухарях аккуратно, чтобы не стряхнуть лишний слой. Жарьте во фритюре до золотистой корочки — это будет сигналом готовности.
На заметку
Готовые сердечки лучше подавать сразу — так они максимально хрустящие. Если остались, храните в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. К сердечкам отлично подойдёт лёгкий салат из свежих овощей или чашка горячего чая.