Особенности рецепта: Картофель «Анна» — запечённые пластины со сливочным маслом

🟢 Быстро 🔥 95 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Oxy.

Картофель «Анна» — запечённые пластины со сливочным маслом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Думаю, у каждой хозяйки найдётся несколько картофелин и кусочек масла для такого блюда. Минимум продуктов — и на столе красивый, ароматный гарнир с хрустящей корочкой.

Слово редактора

Картофель «Анна» — французское блюдо, в котором нарезанный тонкими пластинами картофель запекается со сливочным маслом до золотистой корочки. Никаких лишних ингредиентов: только картофель, масло, соль и перец. Подходит как самостоятельный гарнир к мясу или птице. Готовится без особых навыков — справится любой, у кого есть форма для запекания и духовка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное50г
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории95кКал
3.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Картофель очистить. Сливочное масло заранее достать из холодильника — оно должно стать мягким, не твёрдым.
Пластины нарезайте равномерно — от этого зависит одновременная готовность.
Шаг 2
Картофель нарезать вдоль на пластины толщиной около одного сантиметра.
Чем тоньше пластины, тем нежнее текстура внутри и хрустящее края.
Шаг 3
Каждую пластину посолить, поперчить и проложить небольшим кусочком мягкого сливочного масла, складывая обратно в форму клубня.
Масло должно быть именно мягким: так оно равномерно распределяется между слоями при запекании.
Шаг 4
Форму для запекания смазать растительным маслом и выложить подготовленный картофель.
Можно добавить несколько веточек тимьяна между пластинами — это не изменит рецепт принципиально, но добавит аромат.
Шаг 5
Запекать при 180 °C от одного часа до одного часа 15 минут — до румяной корочки.
Готовность проверяйте ножом: он должен входить без сопротивления, а верх — быть золотистым.
Шаг 6
Приятного аппетита! :)

На заметку

Подавайте картофель «Анна» сразу из духовки — горячим, прямо в форме или выложив на тарелку. Хранить можно в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C. Этот рецепт с фото показывает, что минимум ингредиентов даёт отличный результат. Хорошо сочетается с запечённой курицей или стейком.

Оценить511

Oxy