Венгерские лангосы на картофельном тесте с чесноком
Описание рецепта
Восемь тёплых лепёшек с запахом чеснока и хрустящей корочкой — вот что получается по этому рецепту. Картофельное тесто делает лангосы мягкими внутри, а фритюр даёт ту самую золотистую корку. Смазываешь горячий лангос чесноком прямо с пресса — и он впитывается мгновенно. Подавать лучше сразу, не давая остыть.Слово редактора
Лангосы — венгерские жареные лепёшки из дрожжевого теста с картофелем. Тесто получается мягким внутри и хрустящим снаружи. Готовые лепёшки смазывают чесноком, паприкой и солью — никакой начинки не нужно. Подходят как уличная еда или горячая закуска к столу. Рецепт рассчитан на 8 штук.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие20г
- молоко0.5мл
- соль0.5ч. л.
- сахар0.5ч. л.
- мука6г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории59кКал2.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель отварить в подсоленой воде, сразу слить воду и размять в пюре. Остудить до комнатной температуры — должно получиться около полутора стаканов.Картофель важно размять сразу после слива воды — горячим оно разминается легче и не даёт комков. - Шаг 2Шаг 2Смешать остывший картофель с мукой и солью до однородной массы.Муку добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, не липнуть к рукам, но и не забитым.
- Шаг 3Шаг 3Приготовить опару: молоко смешать с сахаром и дрожжами, поставить в тёплое место на 10 минут.Опара готова, когда на поверхности появится пышная пена — это признак активных дрожжей.
- Шаг 4Шаг 4Соединить опару с картофельным тестом, хорошо перемешать и сформировать шар. Накрыть и оставить на один час.Тесто должно заметно увеличиться в объёме за час — если в кухне прохладно, держите дольше.
- Шаг 5Шаг 5Раскатать тесто и вырезать круглые лепёшки.Лепёшки удобно вырезать стаканом или круглой формой диаметром около 10 сантиметров.
- Шаг 6Шаг 6Обжарить лепёшки во фритюре: масло должно покрывать тесто наполовину.Масла меньше нормы — тесто подгорит снизу; больше — лангос впитает лишний жир. Уровень наполовину — оптимальный.
- Шаг 7Шаг 7Тёплые лангосы смазать выдавленным чесноком, посыпать паприкой и солью.Смазывать нужно сразу, пока лангос горячий — тогда чеснок лучше отдаёт аромат.
Комментарии
11А!!! Лангоши :) ням! спасибо!
А можно молоко заменить водой? Насколько сильно это отразиться на вкусе?
Увидела рецепт и сразу сделала.Очень вкусные оладьи получились!Спасибо!5!
Душевненько как класс!
У меня почему-то ассоциация с пивом (если подсолить) и с борщом (это про чеснок), в общем вызывает слюноотделение :) 5!