Салат с уткой, мандарином и рукколой за пять минут
Описание рецепта
Осталось утиное филе — и уже через пять минут на столе стоит совершенно самостоятельное блюдо. Груша, мандарин и кунжутная заправка делают его неожиданно лёгким.Слово редактора
Лёгкий салат из остатков жареной утки, свежей рукколы, груши и мандарина. Заправка — соевый соус, кунжутное масло и мандариновый сок: кисло-солёная, чуть ореховая. Подходит как быстрый обед или нестандартная закуска на двоих. Готовится без нагрева, буквально пока накрываете на стол.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- семенапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рукколу помыла и порвала руками.Рукколу лучше рвать руками, а не резать — так она меньше темнеет и мягче по текстуре. - Шаг 2
Шаг 2Грушу и утиное филе нарезала тонкими ломтиками.Грушу берите плотную, не мучнистую — она не расползётся среди других ингредиентов. - Шаг 3Шаг 3Мандарин тщательно почистила, разделила на дольки и почти все отправила в салат.Оставьте одну-две дольки мандарина для подачи сверху — красиво и сразу понятен вкус.
- Шаг 4Шаг 4Смешала соевый соус, кунжутное масло — пару капель — и сок из нескольких долек мандарина.Кунжутное масло очень насыщенное: двух-трёх капель достаточно, иначе заправка будет горчить.
- Шаг 5Шаг 5Заправила салат, сверху посыпала кунжутными семечками.Заправляйте непосредственно перед подачей — рукола быстро вянет.
На заметку
Подавайте сразу после заправки — рукола не терпит ожидания. Хранить заправленный салат не стоит: уже через 20 минут руккола потеряет упругость. Этот рецепт хорош именно как экспресс-решение для остатков утки. Пошаговые фото помогут собрать салат правильно с первого раза.Оценить526
0
Комментарии
12Выглядит празднично-солнечно!5!
Главное-вкусно! Для этого мы здесь!!))
Я обычно в ресторанах за такими идеями охочусь - а тут ты, неиссякаемый их источник!
Да ты мастер импровизаций - всегда удачно!5!
Вкусно,легко,но...сыто!