Жареный кешью в кокосовой стружке с мёдом и чили
Описание рецепта
Орехи получаются одновременно сладкими, солёными и с лёгким жаром чили — сложно остановиться на горсти. Подавайте в бумажных кулёчках, если хотите произвести впечатление без лишних усилий.Слово редактора
Быстрая закуска из пяти ингредиентов: кешью, кокосовая стружка, мёд, чили и соль обжариваются вместе на сковороде до золотистого цвета. Вкус — остро-сладкий, текстура — хрустящая. Подходит к чаю, пиву или как самостоятельный перекус. Можно подавать тёплыми прямо со сковороды или остудить и убрать в банку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мед2ч. л.
- кешью225г
- кокосовая стружка115г
- соль1щепотка
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры33г41.25% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории390кКал16.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть масло в воке или большой сковородке, добавить мёд и перемешать.Мёд добавляйте в уже разогретое масло — так он быстрее растворится и равномерно покроет орехи. - Шаг 2Шаг 2Через несколько секунд добавить кешью и кокосовую стружку.Кешью и стружка обжариваются быстро: не отходите от плиты, иначе кокос подгорит.
- Шаг 3Шаг 3Жарить, постоянно помешивая, пока орехи и стружка не подрумянятся.Мешайте непрерывно — стружка пристаёт ко дну сковороды и темнеет быстрее орехов.
- Шаг 4Шаг 4Добавить мелко нарезанный чили без семян, посолить и поперчить по вкусу.Чили без семян даёт мягкую остроту; если хотите острее — оставьте несколько семян.
- Шаг 5Шаг 5Хорошо перемешать и снять с огня.Попробуйте на соль до снятия с огня: мёд смягчает, иногда нужно чуть больше соли.
- Шаг 6Шаг 6Подавать тёплыми или холодными в кулёчках из бумаги или на блюдце.Остывшие орешки хрустят сильнее тёплых — оба варианта вкусны по-своему.
На заметку
Готовый рецепт можно сфотографировать прямо в бумажном кулёчке — так подача выглядит аккуратно и по-уличному. Хранить в герметичной банке при комнатной температуре до трёх дней. Кокосовую стружку можно взять крупную — она даёт более выраженный хруст.Оценить53
0
Комментарии
1Это очень вкусно(теперь буду знать,как это готовится),одна досада:вкусно так,что могут появиться "бока"!..или чили побольше...Хотя всегда удивлялась,как в индийской кухне всё гармонично и правильно!Сплошная аюрведа!