Чизкейк с мармеладками: холодный десерт без заморочек
Описание рецепта
Этот чизкейк я готовлю, когда хочется что-то нарядное, но без возни с духовкой на полдня. Начинка — только сыр, сливки и немного лимонного сока — получается нежной и не приторной. Мармелад сверху даёт и вкус, и цвет: в разрезе смотрится очень весело. Форму лучше взять небольшую — тогда десерт хорошо держит высоту и красиво режется.Слово редактора
Чизкейк на печенье с начинкой из сливочного сыра и сливок — десерт без водяной бани и долгой выпечки. Основа из измельчённого печенья с маслом запекается всего восемь минут, начинка схватывается в холодильнике. Мармелад добавляют поверх уже застывшей массы — он держит форму и даёт цвет при нарезке. Подойдёт для любого повода, когда нужно приготовить что-то эффектное без сложной техники.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимонный сок300ч. л.
- масло сливочное250стакан
Пищевая ценность
- Белки301г334.44% от дневной нормы
- Жиры47439г59298.75% от дневной нормы
- Углеводы505г168.33% от дневной нормы
- Калории430340кКал17930.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Разогреть духовку до 200 °C. Печенье вместе с сахаром измельчить в блендере в мелкую крошку.Для основы хорошо подходит песочное печенье — «Юбилейное» или любое похожее без начинки. - Шаг 2Шаг 2Добавить к крошке сливочное масло и перемешать до однородной массы.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — тогда крошка слипается равномерно.
- Шаг 3Шаг 3Дно и бока разъёмной формы смазать маслом. Плотно уложить смесь, закрыв дно и бока формы.Толщина бортика — около полутора сантиметров: слишком тонкий будет крошиться при нарезке.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать основу восемь минут при 200 °C, затем дать полностью остыть.Следите, чтобы основа остыла полностью перед добавлением начинки, иначе сыр потечёт.
- Шаг 5Шаг 5Взбить сливочный сыр с сахаром венчиком. В отдельной посуде взбить миксером сливки с лимонным соком.Сыр и сливки берите холодными: сливки взобьются лучше, а масса получится плотнее.
- Шаг 6Шаг 6Осторожно ввести сливки в сырную массу и перемешать. Выложить начинку в остывшую форму.Перемешивайте сливки с сырной массой аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену.
- Шаг 7Шаг 7Убрать форму в холодильник на 30 минут. Достать, уложить мармелад сверху и снова поставить в холодильник на три часа.Мармелад можно нарезать кусочками или уложить медведей целиком — зависит от размера формы.
На заметку
Готовый чизкейк держится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Перед подачей пройдитесь ножом вдоль бортика и аккуратно снимите кольцо формы. Нарезайте тёплым сухим ножом — срез будет ровным. Этот рецепт легко адаптировать: вместо мармелада подойдут свежие ягоды или желейная заливка. Больше вариантов десерта — в фото-галерее рецепта на сайте.Оценить55
0
Комментарии
2И деткам такой тортик понравится! 5!
Веселенький тортик...