Рубленые куриные котлеты с пармезаном
Описание рецепта
Инногда на меня нападает лень. Как представлю, что надо вытаскивать мясорубку, крутить, потом мыть....В такой ситуации меня выручает вот такой рецепт.Слово редактора
Рубленые куриные котлеты — отличная альтернатива классическим, они получаются нежными и сочными благодаря сметане и мелко нарезанному куриному филе. Пармезан добавляет лёгкую сырную нотку и делает текстуру интереснее. Подавайте котлеты с картофельным пюре или овощным салатом — такое сочетание подчеркнёт вкус блюда. Эта техника приготовления экономит время, так как не требует использования мясорубки, — идеальный вариант для быстрого и вкусного ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе5шт.
- пармезан2ст. л.
- сметана жирная1ст. л.
- лук зеленый2шт.
- мука2ст. л.
- яичные белки1шт.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки257г285.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы48г16.00% от дневной нормы
- Калории1579кКал65.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Филе нарезать мелкими кубиками, выложить в глубокую миску.Чем мельче нарезать филе, тем легче котлеты будут формироваться и держать форму. - Шаг 2Шаг 2К курице добавить все ингредиенты, посолить и поперчить.Пармезан можно заменить любым твердым сыром — чеддер, российский, гауда. Сметану — густым натуральным йогуртом. Мука связывает массу, но её не должно быть слишком много — достаточно 2-3 столовых ложек на 500 г филе.
- Шаг 3Шаг 3Жарить как оладьи, выкладывая ложкой на сильно разогретую сковороду.Сковорода должна быть действительно горячей, иначе котлеты прилипнут и развалятся при переворачивании. Выкладывать столовой ложкой небольшие порции — котлеты должны быть тонкими, чтобы прожарились насквозь. Жарить на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
На заметку
Готовые котлеты лучше подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. К котлетам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или овощного рагу. Для более яркого вкуса можно добавить в фарш немного чеснока или измельчённый болгарский перец.Оценить564
0
Комментарии
26о-о-о, мои дети-курицееды этот рецептик точно оценят))) забираю...
Чудесный рецептик, забираю!5:)
Катюш прекрасный рецепт.
Спасибо тебе за рецепты, сразу видно - готовишь от души!
Маш, здорово!!!!Спасибо за фотки!!!!