Пирог с зелёным луком и ветчиной: быстрый открытый пирог
Описание рецепта
Тесто замешивается быстро, начинка — пока оно охлаждается, и через полчаса активной работы пирог уже в духовке. Сливочная заливка с сыром делает начинку мягкой и нежной, ветчина даёт сытость, а зелёный лук — лёгкую свежесть. Получается что-то среднее между киш лореном и домашним пирогом — без лишних хлопот, но с хорошим результатом. Из формы диаметром 24–26 см выходит четыре–шесть порций.Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с сочной начинкой из ветчины, зелёного лука и тёртого сыра, залитой сливками с яйцом. Подходит для несладкого завтрака, обеда или лёгкого ужина. Начинку можно варьировать: вместо ветчины взять варёную курицу или бекон, а сыр выбрать по вкусу — твёрдый или полутвёрдый.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука150г
- масло сливочное100г
- соль0.5ч. л.
- яйцо1шт.
- лук зеленый1пучок
- ветчина50г
- оливковое масло2ст. л.
- сливки150мл
- сыр50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры23г28.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории295кКал12.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Nataliya
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовила тесто из указанных ингредиентов, завернула в пищевую плёнку и убрала на полчаса в холодильник.Тесто должно стать плотным и не липнуть к рукам — если прилипает, добавьте немного муки. - Шаг 2
Охлаждённое тесто разложила руками по смазанной маслом форме, сформировав бортики высотой около двух сантиметров.Бортики должны держать начинку: делайте их равномерными по высоте, иначе заливка вытечет. - Шаг 3
Зелёный лук промыла и нарезала кольцами. Ветчину нарезала кубиками.Зелёный лук можно не обжаривать отдельно — добавить сразу в начинку, тогда он останется ярче. - Шаг 4
На сковороде разогрела оливковое масло и слегка обжарила зелёный лук.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой лука: так он быстрее станет мягким. - Шаг 5
Шаг 5Присыпала лук мукой, влила сливки, добавила яйцо, ветчину, тёртый сыр, соль и перец. Всё хорошо перемешала.Муку добавляйте небольшими порциями и сразу перемешивайте, чтобы не было комков. - Шаг 6Шаг 6Выложила начинку на подготовленное тесто и разровняла.Начинка должна равномерно покрывать всё тесто — так пирог пропечётся одинаково.
- Шаг 7Шаг 7Выпекала пирог 25 минут в предварительно разогретой духовке при 180 °C.Готовность проверяйте по краям: они должны зарумяниться, а заливка — схватиться и не дрожать.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — тогда сыр ещё тянется, а начинка сочная. Нарезайте порционными кусками прямо в форме. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей достаточно разогреть в духовке при 160 °C несколько минут. По этому рецепту с фото легко менять начинку под то, что есть в холодильнике.Оценить531
0
Комментарии
12Сегодня приготовила к ужину Ваш пирог.. Получилось замечательно ВКУСНО!! Спасибо, Маша!! Только я немного изменила тесто, так как у меня не оказалось 100 г масла, а пирог очень хотелось:)) я взяла 50 на 50 сливочного масла и оливкового... и еще.... перед тем, как уложить начинку на тесто я его смазала кетчупом :)))
Класс!
Супер пирог! Сразу потекли слюньки!!! ;-)))
Как раз думала, что бы завтра испечь - только не сладкое. Ваш рецепт как раз вовремя. Запланирую его назавтра :) Спасибооооо!!!!!
Ой, как аппетитно! Беру себе на заметку. Хотя, мне придется лук чем-то заменять (я его с детства не ем). Может, цветной капустой?