Мандариновое варенье
Описание рецепта
Делала впервые, понравилось ... и на следующий день сделала двойную порцию :)
Слово редактора
Мандариновое варенье — отличная альтернатива традиционным зимним заготовкам. Коньяк в рецепте придаёт варенью неповторимый аромат и лёгкую пикантность. Такое варенье можно подавать к чаю, использовать как начинку для выпечки или добавлять в десерты. Попробуйте экспериментировать: варьируйте количество сахара и коньяка, чтобы добиться желаемого баланса сладости и глубины вкуса. Варенье из мандаринов — яркое напоминание о тёплых днях, которое порадует в холодное время года.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- коньяк3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Мандарины лучше брать маленькие, очистить, поделить на дольки, засыпать сахаром, добавить коньяк и оставить на ночь.
Чтобы мандарины лучше отдали сок, можно слегка раздавить дольки толкушкой. Коньяк добавит варенью тонкий аромат и глубину вкуса.
- Шаг 2
Постивить на огонь (но до кипения не доводить), затем на минимальный огонь и томить минут 40. Остудить, переложить в банку и в холодильник(я стерелизовала банку и крышку, поэтому в кладовку)). С этой порции приблизительно 700г баночка.
Томите на минимальном огне, периодически помешивая, чтобы варенье не пригорело. Готовность можно определить по загустению — сироп должен стать тягучим и обволакивать дольки.
На заметку
Мандариновое варенье лучше хранить в стерилизованных банках в холодильнике — так оно сохранит вкус и аромат до 2 месяцев. Для более выраженного цитрусового вкуса можно добавить в рецепт немного сока лайма (1–2 столовые ложки). Коньяк можно заменить на ром в той же пропорции — это придаст варенью слегка иные нотки.