Дрожжевой хлеб с укропом и кунжутом на молоке и сметане
Описание рецепта
Рецепт достался мне из старой книги для микроволновки, но я давно переложила его на хлебопечку — и не пожалела: минимум хлопот, максимум удовольствия. Хлеб получается невероятно ароматным, с нежным мякишем и хрустящей корочкой, а укроп делает каждый ломтик по-настоящему душистым. Отличный вариант к супу или просто так — со сливочным маслом.Слово редактора
Ароматный домашний хлеб с укропом — рецепт на основе дрожжевого теста, замешанного на молоке и сметане. Мякиш получается мягким, корочка — золотистой, а кунжут сверху добавляет лёгкий ореховый привкус. Рецепт адаптирован для хлебопечки: все ингредиенты можно заложить сразу. Но и в духовке результат не хуже — нужно лишь дать тесту подойти дважды.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар1ч. л.
- молоко8ст. л.
- дрожжи сухие1ч. л.
- мука500г
- масло сливочное50г
- сметана100г
- яйцо2шт.
- соль1ч. л.
- кунжут2ст. л.
Пищевая ценность
- Белки86г95.56% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы375г125.00% от дневной нормы
- Калории2815кКал117.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Молоко подогреть до 40 °C — оно должно быть слегка тёплым. Добавить сухие дрожжи и сахар, перемешать и оставить на несколько минут, чтобы дрожжи разошлись.Если дрожжи не запенились через пять минут — они нерабочие, лучше взять новую пачку. - Шаг 2Шаг 2Добавить сметану, яйца, сливочное масло и соль. Всыпать муку и замесить мягкое дрожжевое тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и чуть липким, не забитым.
- Шаг 3Шаг 3Укроп мелко нарезать, добавить в тесто и хорошо вмешать.Укроп можно взять свежий или замороженный — оба варианта дают хороший аромат.
- Шаг 4Шаг 4Тесто оставить на час в тёплом месте. Затем обмять и сформировать буханку.Обминать тесто нужно энергично — это убирает лишний газ и делает структуру более равномерной.
- Шаг 5Шаг 5Поставить буханку в тёплое место на 30 минут для подъёма.Накройте буханку полотенцем, чтобы поверхность не заветрелась.
- Шаг 6Шаг 6Сбрызнуть верх водой и посыпать кунжутом.Вместо воды можно смазать верх желтком — корочка получится более румяной и блестящей.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать при 180 °C до золотистой корочки.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. При выпечке в хлебопечке кунжут засыпайте перед стартом программы.
Комментарии
1Добрый день! скажите пожалуйста, какая у вас ХП? дело в том, что у меня Филлипс ХП и хлеб по рецепту фирмы не подходит. он вкусный, но не высокий! мне сказали, что надо дрожжи сыпать в муку но следить чтоб в этом процессе они не смешались с водой! но у меня все равно не вышло! будьте любезны, у вас такой шикарный на вид хлебушек получился! напишите, пожалуйста, в какой последовательности вы закладываете компоненты и на сколько по времени вы ставите ХП! заранее благодарю!