Воздушный персиковый пирог на коньяке
Описание рецепта
Это мой дебют на сайте — и сразу с пирогом, который получается с первого раза. Лёгкий, воздушный, с сочными персиковыми дольками прямо в тесте. Рассчитан на форму 20 см, а консервированные абрикосы работают ничуть не хуже персиков.Слово редактора
Лёгкий пирог на основе яиц, оливкового масла и коньяка с консервированными персиками. Тесто замешивается быстро — без длительного охлаждения и сложных техник. Подойдёт для форм диаметром 20 см. Вместо персиков можно взять консервированные абрикосы — сироп от них тоже идёт в тесто. Готовый пирог посыпают сахарной пудрой и украшают свежими дольками фрукта.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- сахарная пудра70г
- оливковое масло50мл
- коньяк25мл
- мука50г
- картофельный крахмал50г
- разрыхлитель1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки12г13.33% от дневной нормы
- Жиры56г70.00% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории1170кКал48.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Персики откинуть на сито и дать сиропу полностью стечь. Духовку нагреть до 200 °C.Сироп от персиков не выливайте заранее — он понадобится для теста. - Шаг 2Шаг 2Яйцо соединить в миске с 50 граммами сахарной пудры и взбить миксером добела. Добавить оливковое масло, коньяк, сироп от персиков и взбить всё вместе.Если взбивать яйцо с пудрой не меньше трёх минут, масса станет пышной и светлой — тесто выйдет воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3Муку смешать с разрыхлителем и крахмалом. Сухую смесь подмешать к яичной смеси с помощью миксера до однородного теста.Вмешивайте сухую смесь постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4Тесто выложить в выстланную пергаментом и смазанную растительным маслом форму диаметром 20 см, разровнять.Пергамент облегчает извлечение пирога — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5
300 граммов персиков нарезать средними дольками, выложить на тесто срезами вверх и слегка вдавить.Персики можно нарезать чуть крупнее, если хотите ощутимые кусочки в готовом пироге. - Шаг 6Шаг 6Поставить пирог в духовку на вторую полку снизу и выпекать 30–35 минут. Вынуть, остудить на решётке.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Если верх румянится слишком быстро, убавьте температуру.
- Шаг 7Шаг 7Оставшиеся персики нарезать дольками. Остывший пирог посыпать сахарной пудрой и украсить дольками.Посыпайте пудрой только полностью остывший пирог, иначе она растает.
На заметку
Пирог хорошо держит форму и не черствеет до следующего дня — храните под крышкой при комнатной температуре. Вместо персиков подойдут консервированные абрикосы: рецепт работает так же. Фото готового пирога выигрывает при дневном свете — дольки на срезе смотрятся эффектно. Коньяк можно заменить соком от персиков, если готовите для детей.Оценить513
0
Комментарии
7классно...5
Ух ты, море персиков! Теперь я волнуюсь-персики рискуют стать дефицитом:) Отличный дебют:)!
Спасибо)а я волновалась, что никому не понравится)
Поздравляю с успешным дебютом! Выглядит очень аппетитно! Опробую рецепт обязательно!
так оранжево!!! )) Уверена,что вкусно! Молодчинка!