Мясо в шубе из адыгейского сыра: сочный фарш в духовке
Описание рецепта
Мясо по-французски готовят по-разному, но с адыгейским сыром оно получается заметно нежнее — корочка мягкая, без жёсткой зажарки. Мне нравится, что здесь не нужно возиться с нарезкой мяса: фарш равномерно пропекается и хорошо держит все слои. Помидоры дают сок, сыр его впитывает — внутри всё сочно, сверху ароматная шуба. Хорошее блюдо для будней, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий.Слово редактора
Это блюдо — вариация мяса по-французски, где вместо твёрдого сыра используется адыгейский: он плавится мягче и даёт нежную, чуть солоноватую корочку. Основа — говяжий фарш, скреплённый яйцом, под слоями лука, помидоров и сметанно-майонезного соуса. Подходит для семейного ужина или несложного воскресного обеда — продукты простые, сборка быстрая.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- сыр адыгейскийпо вкусу
- говядинапо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- сметанапо вкусу
- майонезпо вкусу
- яйцо1шт.
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории92кКал3.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Приготовить говяжий фарш привычным способом, добавить яйцо и хорошо перемешать.Фарш можно смешать заранее и убрать в холодильник — так он лучше держит форму при запекании. - Шаг 2Шаг 2Лук и помидоры нарезать в произвольной форме. Адыгейский сыр натереть на тёрке.Помидоры лучше брать мясистые: они дадут меньше сока и не размочат фарш.
- Шаг 3Шаг 3Сметану смешать с майонезом в соотношении один к одному.Если сметана жирная — соус выйдет гуще; можно добавить немного воды для лёгкости.
- Шаг 4Шаг 4Фарш выложить в противень или огнеупорную форму и равномерно распределить по всей поверхности.Слой фарша не должен быть толще двух сантиметров, иначе середина может остаться сырой.
- Шаг 5Шаг 5Промазать фарш сметанно-майонезным соусом, сверху выложить лук, затем помидоры.Соус наносите тонким слоем — он нужен для сочности, а не для маскировки фарша.
- Шаг 6Шаг 6Обильно посыпать всё натёртым адыгейским сыром и поставить в духовку на 30–35 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен вытекать прозрачным. Если сыр начинает подрумяниваться раньше — накройте форму фольгой.
- Шаг 7Шаг 7При подаче посыпать нарубленной зеленью.Зелень — петрушка или кинза — добавляется только перед подачей, чтобы не вяла от жара.
На заметку
Готовое блюдо подавайте прямо из формы, нарезав порционно. Хранится в холодильнике до двух суток, хорошо разогревается в микроволновке или духовке. По этому рецепту можно использовать смешанный фарш — говядина со свининой. Фото готового блюда хорошо получается сразу после духовки, пока сыр ещё тянется.Оценить524
0
Комментарии
8и не менее вкусно))..за счет такого сыра,и несмотря на сухость говядины-получается очень сочно))
Потрясающе аппетитно! Слюнки так и текут! :))
Я смотрю 25 человек забрали себе рецепт, а оценки поставили только семеро...
очень вкусно...5
уверенна Вам понравится ;-)