Пудинг «Дюймовочка» — творожный на водяной бане
Описание рецепта
Этот пудинг не требует ни муки, ни крахмала — только творог, яйца и немного ликёра для аромата. Тёплым он выходит таким лёгким, что кажется, будто едите воздух с творожным вкусом. Остывший — уже плотнее, больше напоминает классический творожный десерт. Талии он точно не навредит, зато настроение поднимет. Готовлю в маленьких формочках — и выглядит нарядно, и порция в самый раз.Слово редактора
Творожный пудинг «Дюймовочка» — лёгкий десерт на основе творога, сметаны и взбитых яиц с добавлением ликёра. Запекается на водяной бане при низкой температуре, что даёт нежную, почти воздушную текстуру. Подходит тёплым и холодным: тёплый — пористый и лёгкий, остывший — плотнее и с выраженным творожным вкусом. Есть вариант с вишней на дне формочки.Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории215кКал8.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Анна
Анна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбила с сахаром в густую пену — около 10–15 минут.Яйца должны быть комнатной температуры — так лучше взобьются в пену. - Шаг 2
Творог взбила со сметаной, сахарной пудрой и ликёром до однородной массы.Творог лучше брать мягкий или предварительно протёртый через сито, чтобы масса была гладкой. - Шаг 3
Добавила взбитые яйца к творожной смеси и аккуратно перемешала лопаткой.Перемешивайте лопаткой складывающими движениями снизу вверх, чтобы не осадить пену. - Шаг 4
Жаропрочные формочки смазала сливочным маслом и разложила крем по формочкам.Формочки можно смазать маслом и слегка присыпать сахаром — поверхность получится с лёгкой корочкой. - Шаг 5
Шаг 5На дно глубокого противня расстелила хлопковую салфетку, поставила формочки и залила противень водой так, чтобы две трети формочек были погружены в воду.Салфетка на дне противня удерживает формочки от скольжения и гасит кипение воды — пудинги пропекаются равномернее. - Шаг 6Шаг 6Отправила в духовку при 170 °C на 30 минут. За две минуты до конца посыпала пудинги щепоткой сахара и подрумянила под грилем.Следите, чтобы вода в противне не выкипела полностью. При необходимости доливайте горячую воду.
- Шаг 7Шаг 7Украсила веточками мяты и подала.Можно пропустить гриль — пудинг и без карамельной корочки хорош.
На заметку
Тёплый пудинг подавайте сразу из духовки — он невероятно воздушный. Остывший становится плотнее и более творожным. Хранить в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Вариант с вишней: припустите замороженную вишню с сахаром, откиньте на дуршлаг и выложите ягоды на дно формочек перед творожной массой. Этот рецепт с фото легко масштабируется на большее число порций.Оценить566
0
Комментарии
19Нежнейший пудинг...как же это вкусно!😍Я думала,что получится по вкусу, как творожная запеканка, ан нет, это именно вкуснейший пудинг...Спасибо Вам большое за рецепт!💐
приготовила сегодня, правда,в силиконовых формах. Получился очень-очень нежный десерт, воздушный (не такой плотный как на фото). Очень понравился, спасибо!
забираю вкуснятину) 5+
Сим,добавила фоточки,если ты не против оставлю:)Посмотри может не понравятся,я удалю,без обид.
Симочка,баловалась на днях с подружкой твоей "Дюймовочкой":))Это чудо!!!Подружка была в восторге,утащила рецепт;))А я остаточки доедаю с утренним кофе и восхищаюсь этой нежностью!Спасибо,рецептик,то,что нужно для любителя творожных десертов;))