Tescoma.гуль ханум. в подарок настоящим мужчинам
Описание рецепта
Завтра 23 февраля! Мужчины тоже любят цветы и поэтому представляю на Ваш суд рецепт Гуль ханума ("гуль" в переводе с узбекского "цветок") Я никогда не задумывалась о том, что описание процесса приготовления того или иного блюда это целое искусство и необходимо не просто описать процесс, а сделать так, чтобы у читателя возникло желание оторваться от компьютера и попробовать повторить всё реале. Даже приготовление пищи это творческий процесс и готовое блюдо нужно не просто выложить на тарелку, а преподнести так, чтобы было вкусно смотреть. Так как я люблю цветы, в том числе и съедобные, то в качестве своего дебютного описания решила выбрать рецепт «Гуль ханума».
Слово редактора
Гуль ханум — блюдо узбекской кухни, которое порадует любителей мясных блюд. Нежное тесто и сочная начинка с бараниной и зирой создают неповторимое сочетание. Подавайте ханум с традиционными восточными соусами или свежими овощами — это подчеркнёт аутентичный вкус. Можно экспериментировать с начинкой: добавить в неё картофель, морковь или другие овощи. Блюдо отлично подойдёт для праздничного стола и станет прекрасным угощением для мужчин в честь 23 Февраля.
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории292кКал12.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1: Для того чтобы ханум получился вкусным, необходимо все ингредиенты мелко нарезать и добавить специи, и оставить на час жениться друг с другом. Замешиваем тесто и ставим его отдыхать на минут 20, затем раскатываем тесто ОЧЕНЬ тонко и нарезаем на полоски шириной примерно 3 см специальным рельефным ножом.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, при замесе можно добавить немного растительного масла. Тонкая раскатка важна — так ханум будет нежным и сочным.
- Шаг 2
Ставим кастрюлю с водой на газ. Смазываем каждую полоску растительным маслом и равномерно раскладываем фарш и подгибаем низ на 0,3 см.
Растительное масло поможет предотвратить прилипание фарша к тесту. Следите, чтобы фарш был равномерно распределён по полоске — это обеспечит равномерное приготовление.
- Шаг 3
Сворачиваем ханум, начиная от левого края, в виде розочки
При сворачивании старайтесь не делать слишком плотные слои, чтобы пар мог свободно циркулировать и ханум хорошо пропарился.
- Шаг 4
Ханум ставим на ярус каскана (пароварка), предварительно смазанного растительным маслом и ставим ярусы на кастрюлю с кипящей водой на 45 минут.
Убедитесь, что вода в кастрюле кипит до того, как поставить каскан. Готовность ханума можно определить по упругости — он должен стать мягким, но не развариться.
- Шаг 5
Готовый ханум выкладываем на тарелку и подаём со сметаной или каймаком (жирная сметана), украсив зеленью.
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый гуль ханум лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается вкус специй. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут. К блюду отлично подойдёт салат из свежих овощей с пряной заправкой.