Песочный пирог с яблочным конфитюром и решёткой
Описание рецепта
Не сложный пирог с минимальными затратами. Начинку делала по рецепту Симы «конфитюр из айвы с апельсиновым соком» Айву заменила на яблоки. Получается очень вкусный пирог. Тоненькое, песочное тесто с безумно вкусным яблочным конфитюром МММ...!!!Слово редактора
Открытый пирог на песочном тесте с яблочным конфитюром — простая выпечка из шести ингредиентов. Тесто получается тонким и рассыпчатым, начинка — густой и ароматной. Решётчатый верх украшает пирог и не даёт конфитюру «убежать». Подходит для семейного чаепития или как быстрый десерт к приходу гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- сахар2ст. л.
- масло сливочное100г
- сахар ванильный1ч. л.
- вода3ст. л.
- конфитюр200г
Пищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры86г107.50% от дневной нормы
- Углеводы272г90.67% от дневной нормы
- Калории1985кКал82.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку и сливочное масло перетираем в мелкую крошку.Масло должно быть холодным — тогда крошка получится мелкой и тесто выйдет по-настоящему песочным. - Шаг 2
Добавляем сахар, ванильный сахар и воду. Вымешиваем тесто и отправляем в холодильник минимум на 20 минут.Не добавляйте воду всю сразу: тесто не должно быть липким, только чуть влажным, чтобы держало форму. - Шаг 3
Отрезаем одну четверть теста — это будущая решётка — и убираем обратно в холодильник.Держите отрезанный кусок в холодильнике до последнего — с тёплым тестом полоски для решётки рвутся. - Шаг 4
Оставшиеся три четверти теста раскатываем и выкладываем в форму, формируя бортики. Распределяем конфитюр ровным слоем.Раскатывайте тесто сразу на бумаге для выпечки, чтобы удобнее перенести в форму. - Шаг 5
Шаг 5Из охлаждённого куска теста раскатываем и нарезаем тонкие полоски, укладываем решёткой поверх начинки.Следите, чтобы полоски были одинаковой толщины — тогда решётка пропечётся равномерно. - Шаг 6Шаг 6В каждый квадратик решётки кладём небольшой кусочек сливочного масла и присыпаем щепоткой сахара.Масло с сахаром придают начинке карамельный оттенок; пропускать этот шаг не стоит.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем при 180 °C около 35 минут до золотистого цвета.Готовность проверяйте по краям теста: они должны стать светло-коричневыми, не тёмными.
На заметку
Пирог хорошо держит форму после остывания — нарезать лучше через 15–20 минут после духовки. Подавайте с чаем или кофе. Хранится при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. По этому же рецепту и фото можно делать пирог с грушевым или айвовым конфитюром — пропорции теста не меняются.Оценить527
0
Комментарии
6Какой смачный пирожок! И красивенький! :))) 5+
Такое обычно нашим "критикам" очень по вкусу, даже не надо никаких "гномиков в кустах" изобретать!!! 5!
Я бы тоже сейчас себе кусочек побольше отхватила бы! :))))
Вкуснотень...5
Лови 5!(эх как всё запутано;),сегодня посмотри,завтра оцени;)За малышульку хочется ещё 20 пятёрок добавить)