Пирог с сёмгой, картофелем и кунжутом на дрожжевом тесте
Описание рецепта
После пирога со шпинатом захотелось чего-то посытнее — так появился этот вариант. Начинка получается очень сочной, а кунжут с чабрецом дают тот самый запах, от которого все заглядывают на кухню.Слово редактора
Дрожжевой открытый пирог с начинкой из сёмги, моцареллы и тёртого картофеля. Сливки связывают начинку, кунжут и сушёный чабрец дают аромат. Подходит для плотного обеда или ужина в кругу семьи. Вместо сёмги можно взять другую красную рыбу — форель или горбушу. Тесто подойдёт покупное готовое — это сэкономит время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр250г
- яйцо1шт.
- сливки2ст. л.
- кунжутпо вкусу
- тесто дрожжевоепо вкусу
- чабрец сухойпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки68г75.56% от дневной нормы
- Жиры87г108.75% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории1081кКал45.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Маргарита
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Дрожжевое тесто тоненько раскатать и выложить в форму, подняв борта. В нескольких местах проколоть вилкой.Прокалывайте тесто достаточно часто — это не даст ему вздуваться под начинкой. - Шаг 2
В большую миску выложить сёмгу, нарезанную небольшими кубиками, натёртую моцареллу и картофель, натёртый на крупной тёрке.Картофель можно слегка отжать через полотенце, чтобы начинка не была слишком влажной. - Шаг 3
Добавить яйцо, сливки, соль и перец. Всё тщательно вымесить до однородной начинки.Сливки берите жирностью от 20% — так начинка лучше схватится при выпечке. - Шаг 4Шаг 4Выложить начинку на тесто, аккуратно разровнять. Сбрызнуть оливковым маслом, посыпать кунжутом и чабрецом.Кунжут можно предварительно подсушить на сухой сковороде — аромат станет ярче.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать в духовке при 200 °C около 30 минут.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто по краям должно зарумяниться, начинка — схватиться.
На заметку
Пирог вкусен горячим, но и в холодном виде держит форму и не размокает. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C — так корочка останется хрустящей. Этот рецепт с фото можно адаптировать: добавить зелёный лук в начинку или заменить чабрец укропом.Оценить5114
0
Комментарии
46Ну, вот, приготовила и тесто, и пирог! Все получилось! Тесто хорошо поднималось, пирог съели сразу почти весь! На фото смотрится высоким, но на самом деле он очень низкий и тонкий (лосось был свежий).
Делала на выходных пирог с семгой! Очень понравилось! В проекте: сделать его еще раз, и по-больше и попробую семгу свежую!!! Может будет фото... Фотоаппарата нет, у меня на телефоне выходит коряво (замучилась извиняться). Попробую на мужнин iPhon, если даст ;)))) Визуальной красоты-вкусноты тоже хочется!!
Катерина, давно засматриваюсь на Ваши пироги (и с семгой и шпинатом), а где взять рецепт теста Вашей бабушки? В рецепте со шпинатом перечислены ингредиенты теста, а последовательности нет. Просто я с тестом на "Вы" (((...
Ну вот и я испекла такой пирог, но у меня были брюшки семги, поэтому чтобы не была совсем жирная начинка я добавила еще побольше картошечки. Поели с удовольствием. Спасибо за очередной отличный рецептик. правда ну очень даже вкусно.
Всегда так аппетитно...5+