Печенье «Маргаритка» с орехами в ванильной пудре
Описание рецепта
Мою старшую племянницу зовут Маргарита. Когда пекла это печенье, почему-то всё время думала о ней — вот и назвала «Маргаритка». Рассыпчатое, в облаке ванильной пудры, оно исчезает со стола быстрее, чем успеваешь остыть.Слово редактора
Печенье «Маргаритка» — рассыпчатое домашнее печенье на сливочном масле с орехами, обваленное в смеси сахарной пудры и ванильного сахара. Из одной порции теста получается около 60–70 штук. Орехи можно выбрать по вкусу: грецкие дают мягкость, арахис — лёгкую хрусткость. Форма — произвольная: рогалики, кружки или вырезанные формочками фигурки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахарный песок125г
- масло сливочное200г
- сахар ванильный1пакет
- сахарная пудра125г
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры169г211.25% от дневной нормы
- Углеводы498г166.00% от дневной нормы
- Калории3576кКал149.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку смешала с рублеными орехами. Добавила желтки и сахарный песок, затем размягчённое сливочное масло. Всё порубила ножом или можно перемешать миксером.Муку можно разделить на две части и в каждую добавить разные орехи — например, грецкие в одну и жареный арахис в другую. - Шаг 2Шаг 2Замесила тесто руками, слепила шар, завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник на 30 минут.Тесто должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму. Если липнет — подержите в холодильнике чуть дольше.
- Шаг 3Шаг 3Охлаждённое тесто скатала в валик диаметром около 1,5–2 см и нарезала кусочками по 1–1,5 см.Чем ровнее валик, тем аккуратнее получатся кусочки.
- Шаг 4Шаг 4Из кусочков сформировала печенье: рогалики, кружочки или любые фигурки с помощью формочек.Перед выпечкой выложите печенье на пергамент с небольшим зазором — при нагреве оно слегка расширяется.
- Шаг 5Шаг 5Выпекала в духовке при 170–180 °C около 15–20 минут.Следите за цветом: печенье должно стать светло-золотистым снизу, но не потемнеть.
- Шаг 6Шаг 6Ванильный сахар смешала с сахарной пудрой. Горячее печенье сразу обваляла в этой смеси — или просто посыпала сверху.Обваливайте печенье именно горячим — пудра лучше прилипает. Если остыло, смесь можно просто просеять сверху.
На заметку
Готовое печенье храните в закрытой коробке или банке до недели — рассыпчатость сохраняется. Подавайте к чаю или кофе. Рецепт легко масштабировать: из половины порции выйдет около 30 штук. Для фото эффектно смотрятся рогалики, густо припорошённые пудрой.Оценить58
0
Комментарии
2Печенько аж светится. (А в честь моей дочери я назвала пирог, если интересно - посмотрите в моих рецептах: "Марита-творог").
А. а я уже было подумала. что в честь моей дочери... (шутка конечно же) :+))))) 5