Особенности рецепта: Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и медово-горчичной заправкой

Name: Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и медово-горчичной заправкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 22 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аннетка.

Салат «Сердечный» с говяжьим сердцем и медово-горчичной заправкой

25 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Говяжье сердце в салате — это всегда чуть неожиданно, зато как вкусно! Меня особенно покоряет заправка: мёд с горчицей и лимоном делают её одновременно острой, сладкой и свежей. А сыр в такой компании раскрывается совершенно по-новому — отличная закуска под коньяк, проверено.

Слово редактора

Салат «Сердечный» — необычная закуска, в которой говяжье сердце и твёрдый сыр объединяет яркая заправка на основе мёда, горчицы и лимонного сока. Сочетание кажется неожиданным, но именно соус делает блюдо интересным: кислинка лимона, острота горчицы и сладость мёда балансируют между собой. Подходит как закуска к крепким напиткам или как самостоятельное блюдо на праздничном столе.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
специипо вкусу
говяжье сердцепо вкусу
сыр твердыйпо вкусу
горчицапо вкусу
медпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
лимонный сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории22кКал
0.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Говяжье сердце нарезаем кубиками.
Сердце предварительно отварите до готовности — около 1,5–2 часов на слабом огне. Дайте остыть перед нарезкой.
Шаг 2
Шаг 2
Твёрдый сыр нарезаем кубиками того же размера.
Кубики сыра делайте такого же размера, как кусочки сердца — так салат будет выглядеть аккуратнее.
Шаг 3
Шаг 3
Смешиваем сухую горчицу, лимонный сок, мёд и оливковое масло. Хорошо перемешиваем до однородности — это основа вкуса всего салата.
Если горчица комковатая, разотрите её с лимонным соком отдельно, затем добавляйте остальные компоненты.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем специи в заправку по вкусу, ещё раз перемешиваем.
Из специй хорошо подходят чёрный перец и паприка. Соль добавляйте осторожно — сыр уже солёный.
Шаг 5
Шаг 5
Заправляем салат соусом и перемешиваем.
Заправляйте непосредственно перед подачей, чтобы сыр не размягчился.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки — в охлаждённом виде он теряет яркость вкуса. Этот рецепт хорошо работает как закуска к коньяку или виски. Храните без заправки в холодильнике до суток. Чтобы увидеть, как выглядит готовое блюдо, смотрите фото в пошаговом рецепте выше.

Оценить56

Аннетка