Ледяной сюрприз — картофельные шарики в четырёх цветах
Описание рецепта
Яркие шарики в ледяной чаше с живыми цветами не оставят равнодушными Ваших гостей. Эту закуску я с большим удовольствием выставляю на Ваш суд. Если ледяную чашу делать не хочется, подайте шарики просто на плоском блюде с листьями салата — эффект разноцветной мозаики всё равно сохранится. Отличная идея для новогоднего стола или детского праздника, где любят яркую еду.Слово редактора
Эта закуска строится на классическом картофельном пюре с сыром, луком и чесноком, из которого формируют шарики. Их поверхность покрывают четырьмя разными измельчёнными начинками — зелёным горошком, кукурузой, сладким перцем и шпинатом, что даёт эффектный цветной рисунок без красителей. После часа в холодильнике шарики держат форму и подаются на листьях салата, часто в декоративной ледяной чаше. Вариативность в оформлении делает блюдо удобным как для фуршета, так и для семейного праздника.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель1кг
- масло сливочное70г
- сыр150г
- соль1щепотка
- горошек зеленый200шт.
- кукуруза200г
- перец сладкий1шт.
- шпинатпо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры109г136.25% от дневной нормы
- Углеводы265г88.33% от дневной нормы
- Калории2317кКал96.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем картофель,добавляем сливочное масло и готовим пюре.К пюре добавляем натертый на мелкой терке сыр, чеснок, лук, соль, перец.Толките картофель, пока он горячий — так пюре получится однородным, без комков, которые видны сквозь цветной слой. - Шаг 2
Из этой массы формируем шарики.Чтобы шарики держали форму, дайте массе немного остыть перед лепкой — тёплое пюре липнет к рукам. - Шаг 3
Консервированную кукурузу, горошек измельчаем в блендере.Сверху картофельных шариков наносим слой из зеленого горошка.Измельчайте горошок и кукурузу отдельно и не слишком мелко в пюре — иначе цвет получится тусклым, а не крупинчатым. - Шаг 4
Таким же образом наносим слой из кукурузы.Слои кукурузы и горошка легче наносить, если шарик слегка подсох на воздухе — так частицы лучше прилипают. - Шаг 5
Измельчаем красный сладкий перец и наносим его на картофельные шарики.Перец промокните бумажным полотенцем перед измельчением, чтобы лишняя влага не размывала соседние цветные слои. - Шаг 6
Таким же образом поступаем со шпинатом. Готовые шарики отправляем в холодильник на час.Час в холодильнике — минимальное время: чем дольше шарики охлаждаются, тем плотнее держится каждый слой. - Шаг 7
Берем готовую ледяную чашу (процесс ее изготовления я изложу отдельно, если Вас это заинтересует).Ледяную чашу можно заменить обычной глубокой тарелкой или подставкой из зелени, если специальной формы нет под рукой. - Шаг 8
Дно чаши выстилаем листьями салатаЛистья салата промойте и обсушите заранее — влажная подстилка размочит нижний слой шариков. - Шаг 9
и на них выкладываем разноцветные шарики. Украшаем зеленью.Раскладывайте шарики контрастными цветами вперемешку — так рисунок закуски выглядит наряднее. - Шаг 10
Пора удивлять гостей!!! Приятного аппетита!!!Подавайте закуску холодной и сразу после выкладки — на тёплом воздухе цветные слои начинают подтаивать.
Комментарии
20выглядит оригинально и я не сомневаюсь, что будет вкусно :) на днях приготовлю ;)
Но красиво, спору нет.
Эллиса, приготовила я шарики. Нам они в теплом виде больше понравились из холодильника уже не то.
Просто супер!!! 5+
Вот уж действительно: Удивлять гостей!!!! Как всегда - 5+!