Корнуэльские курочки
Описание рецепта
Если хотите попробовать что-то из царского столу, тогда вам сюда. Нежное мясо с изысканной начинкой никого не оставит равнодушным. Порода карликовых кур, выведена в Великобритании (графство Корнуолл) в 19 веке, покорила сердца гурманов.
Слово редактора
Корнуэльские курочки — блюдо, которое перенесёт вас в атмосферу британской кухни. Запекание придаёт мясу особую нежность, а сочетание чернослива, яблока и пряностей создаёт изысканный вкус. Такое блюдо станет настоящим украшением праздничного стола. Подавайте курочек с лёгким овощным салатом или картофельным пюре — они прекрасно сочетаются с разными гарнирами. Не бойтесь экспериментировать с начинкой: можно добавить другие сухофрукты или изменить набор специй.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив100г
- карри1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовка 180. Курочки вымыть,обсушить и натереть солью, молотим перцем и паприкой, порошком карри снаружи и внутри.
Перед запеканием убедитесь, что духовка равномерно прогрета — это обеспечит равномерное приготовление. Обсушивать курицу важно, чтобы приправа лучше прилипала и не образовывалась лишняя влага.
- Шаг 2
Чернослив если домашний то залить горячей водой, чтобы размочить. Отжать и нарезать кусочками. Яблоко очистить, мякоть нарезать кубиками, смешать с орехами,цедрой лимона и черносливом, сбрызнуть лимонним соком.
Для более яркого вкуса можно добавить в начинку немного измельчённого чеснока или пряных трав. Следите, чтобы кусочки чернослива и яблока были примерно одинакового размера — так они равномерно пропекутся.
- Шаг 3
Курочки начинить. Запекать в духовке 45мин. Лимонный сок смешать с маслом и медом, полить курочки и ище на 10мин.
Поливая курочек смесью лимонного сока, масла и мёда, вы создадите аппетитную глазурь. Готовность курицы можно проверить, проколов мясо — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
На заметку
Готовые корнуэльские курочки лучше всего подавать горячими — так ярче раскрывается вкус начинки. Если блюдо останется, храните его в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10–15 минут — так корочка останется хрустящей, а мясо — сочным. К курочкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса с зеленью.