Корнуэльские курочки с черносливом и карри
Описание рецепта
Нежное мясо корнуэльских курочек с ароматной начинкой из чернослива, яблока и орехов — блюдо, которое выглядит нарядно и при этом готовится без лишних сложностей. Карри и паприка дают тёплый пряный фон, а медово-лимонная глазурь в конце — ту самую румяную корочку.Слово редактора
Корнуэльские курочки — небольшие птицы весом до 700 г, выведенные в британском графстве Корнуолл. Одна тушка рассчитана на одну порцию, поэтому блюдо удобно готовить для двоих. Здесь курочки натираются смесью карри, паприки и перца, фаршируются черносливом с яблоком и орехами, а в конце запекания поливаются медово-лимонной глазурью — она даёт румяную корочку с лёгкой кислинкой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- чернослив100г
- карри1ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
- перец черный1щепотка
- паприка молотаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории280кКал11.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Духовку разогреть до 180 °C.Если нет термометра для духовки, ориентируйтесь на среднее деление — 180 °C стандартно для большинства режимов. - Шаг 2
Курочек вымыть, обсушить и натереть солью, молотым перцем, паприкой и порошком карри снаружи и внутри.Равномерное натирание специй внутри тушки важно: мясо изнутри впитывает аромат карри не хуже, чем снаружи. - Шаг 3
Чернослив залить горячей водой, дать набухнуть, затем отжать и нарезать кусочками.Магазинный чернослив достаточно мягкий, замачивать его не обязательно — достаточно промыть. - Шаг 4
Шаг 4Яблоко очистить, мякоть нарезать кубиками, смешать с орехами, цедрой лимона и черносливом, сбрызнуть лимонным соком.Начинку можно слегка подсолить по вкусу; сок добавляйте в последний момент, чтобы яблоко не потемнело. - Шаг 5Шаг 5Начинить курочек получившейся смесью и уложить в форму для запекания.Укладывайте курочек грудкой вверх, чтобы начинка не высыпалась.
- Шаг 6Шаг 6Запекать в духовке 45 минут.Готовность проверяйте, проколов бедро — сок должен вытекать прозрачным.
- Шаг 7Шаг 7Лимонный сок смешать с растительным маслом и мёдом, полить курочек и запекать ещё 10 минут.Глазурь наносите кисточкой равномерно, чтобы корочка зарумянилась со всех сторон.
На заметку
Подавайте курочек целиком — каждая порция уже готова. Хорошо сочетаются с рисом или запечёнными овощами. Хранить в холодильнике не более двух суток, разогревать под фольгой при 160 °C. Фото готового блюда выигрывает, если снять курочек сразу из духовки — глазурь блестит именно в первые минуты. Рецепт легко адаптируется: орехи можно взять грецкие или кешью, яблоко — заменить грушей.Оценить516
0
Комментарии
4Классный рецепт!+5! Кстати, мой муж путешествовал по Корнуэллу с фотоаппаратом,(жаль, курочку не привез), очень красивые ландшафты, если интересно - посмотри http://www.vikosta.com/
О, это вкусно! А на фото они с картошечкой?
Курицу люблю в любом виде, хоть корнуэльскую, хоть местную))) 5)))
Шикарная курочка получилась!(Корнуэльскую не ела,но с со "своей"тоже так "упражняюсь")