Блины с нежнейшим белково-лимонным кремом.
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Сочетание нежного блина с нежным кремом, это просто...лучше один раз попробовать, чем много раз прочитать этот рецепт.Слово редактора
Блины с белково-лимонным кремом — отличное решение для сладкого завтрака или десерта. Белковый крем придаёт блюду лёгкую кислинку и воздушную текстуру, а блины служат идеальной основой. Вы можете экспериментировать с дополнительными ингредиентами: добавить в крем цедру лимона или апельсина, а к блинам — ягоды или кусочки фруктов. Такое сочетание точно порадует любителей нежных и ароматных десертов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло растительное10г
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории90кКал3.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску насыпаем муку, сахар, соль, ваниль,Просейте муку — так тесто будет более воздушным и без комочков. - Шаг 2
добавляем яйцаУбедитесь, что яйца комнатной температуры — так они лучше взобьются и соединятся с другими ингредиентами. - Шаг 3
в молоко можно положить кусочек сливочного масла и разогреть в микроволновкеНе перегревайте молоко, достаточно довести его до тёплого состояния — слишком горячее молоко может свернуться. - Шаг 4
добавляем молоко, я специально выкладываю в той последовательности, в которой готовлю (меня этот рецепт не подводил), на комочки внимания не обращаем :)Если всё же образовались комочки, процедите тесто через сито — так блины получатся более нежными. - Шаг 5
начинаем взбивать с самой низкой скорости миксера 3-5 с, постепенно скорость увеличиваем до максимальной, за 1-2 минуты Вы получаете тесто необходимой консистенцииСледите за консистенцией теста — оно должно быть однородным и свободно стекать с венчика. - Шаг 6
Нагреваем сковороду, смазываем маслом (только для первого раза) и вылываем пол черпака тестаИспользуйте сковороду с антипригарным покрытием — так блины не прилипнут и не порвутся при переворачивании. - Шаг 8
как только тесто схватиться, 10-18с, и примет матовый оттенок - блин готов к переворачиванию - Шаг 9
Жарим всю порцию, жарятся блины бысто, от плиты не отходим, в результате получаем 12-14 блиновМатовый оттенок теста — признак того, что оно достаточно пропеклось и готово к переворачиванию. Не торопитесь, чтобы не порвать блин. - Шаг 10
блины токие, эластичные, мягкие, края блинов не успевают пересушитсяСледите за температурой сковороды — если блины начинают подгорать, немного убавьте огонь. - Шаг 11
готовим крем, в моем случае - это белково-лимонный. отдельно взбиваем белки, отдельно провариваем сахар с лимонным соком и желфиксом/желатином. - Шаг 12
При постоянном помешивании вводим сахарно-лимонную смесь в белки и получаем нежный и упругий крем - Шаг 13
Смазываем наши блины - Шаг 14
Сворачиваем, как нам нравиться :)
На заметку
Готовые блины с белково-лимонным кремом лучше всего подавать сразу, чтобы крем не потерял свою текстуру. Если необходимо приготовить блюдо заранее, блины можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей слегка разогреть в духовке при 100 °C. Крем можно разнообразить, добавив в него немного цедры лимона или заменив часть сахара на мёд — это придаст крему дополнительную сладость и аромат.Оценить525
0
Комментарии
8Виктория, объясните чукче:)),белки сырые получаются,их же не надо проваривать?
Просто супер блинчики!!! 5+
Такие нежные блинчики! 5 и голос!
ура! голосую!
Только открыла и сразу же испытала этот рецепт. Класс!!!