1000 и 1 Масленица (или блины Шахерезады)
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Atayef mishi bi jowez oh foostah halabee...
Так называются эти Восточные блины с фисташками, грецкими орехами и ароматом апельсиновой воды, которую получают из нераскрывшихся почек апельсинового дерева.
Так и хочется представить, как теплым летним вечером, когда пахнет жасмином и слышны цикады в саду, Шахерезада рассказывает свою сказку, а рядом с ней, на ажурном низком столике, на золоченном блюде лежат эти блины. И вот она, своей изящной рукой поливает их лимонным сиропом и подает уже влюбленному Шаху ...
Ингредиенты
НАЧИНКА:
50 гр. фисташек
35 гр. грецких орехов
40 гр. сахара
3/4 ч.л. апельсиновой воды/orange blossom water
......................
СИРОП:
1/4 стакана воды
1/2 ст.л. лимонного сока
115 гр. сахара
маленькая полоска лимоннойцедры, ок. 2 см.
......................
БЛИНЫ (6 больших):
1 ч.л. сухих дрожжей
150 гр. муки, просеянной
1 ст.л. сахара
313 мл. воды
растительное масло для жарки
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
НАЧИНКА: Орехи измельчить до среднего размера в процессоре. Добавить сахар, апельсиновую воду и перемешать.
На весь экран
шаг 2
СИРОП: В кастрюлечку залить воду, лимонный сок и засыпать сахар и цедру. Нагреть на сильном огне до растворения сахара, потом уменьшить огонь и варить около 8 минут, до состояния легкого сиропа. В процессе советую не мешать ложкой, иначе сахар может кристализоваться. Сироп снять с огня, перелить в красивый кувшинчик и остудить.
На весь экран
шаг 3
БЛИНЫ: Дрожжи развести в 1 ст.л. теплой воды (20 мл). В муку, размешивая венчиком, добавить дрожжи, сахар и теплую воду.Перемешать до однородности. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 час.
На весь экран
шаг 4
Немного протирая сковороду маслом, пожарить блины с ОДНОЙ стороны до золотистого цвета. Не волнуйтесь - тесто настолько легкое, что оно не останеться сырым с непражаренной стороны. Я жарю на масле из виноградных семян, так как оно самое нейтральное. На непражаренную сторону, СРАЗУ ЖЕ, как только сняли со сковороды, выложить на одну половинку, но ближе к середине 1 ст.л. начинки, накрыть другой половинкой и прижать края - так они "склеятся". Подавать, полив сиропом.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(39)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
НАТА!!!! Ты опять в десятке!!!!! По блинам...
Ой! Ну про тебя молчу :))) Ты - Блинная Королева! Слушай, как мне будет трудно голосовать...Все такие вкусные!
Ты знаешь, а я думала, что они совсем другие рецепты вибирут. Но конечно это их усмотрение.
Юлечка, я видела, что ты за меня проголосовала - мне таааак радостно, что они тебе-Королеве Блинов и Блинчиков понравились! :))) Ты, знаешь, мне кажется я знаю кто выиграет. Готова спорить :))
Я тоже догадываюсь кто выиграет (давай в личке поспорим?), Если я выиграю "СПОР", я готовлю блюдо (эксклюзивное) в твою честь, а если ты выиграешь "Спор"...
Класс!!!
Спасибо! :))) Рада Вас видеть на своей страничке :)))
Фу, успела, Ната, мой голос- твой)))
Спасибо, дружок мой дорогой :)))
Я же тебе говорю, что ты поэт;)
Очень очень классные блинчики!! Голосую и 5!!:))
Евочка, спасибо тебе! Очень приятно :)))
Ничего себе! ещё два шага добавить и у тебя бы получилась пахлава!;)) Вот это да!! Забираю в копилку рецепт )
LOL :) Отдаю с радостью :))) спасибо!