Вместо рикотты можно взять обезжиренный или обычный творог и взбить блендером в гладкую массу.

Если оладьи будут разваливаться на сковороде, добавьте в тесто немного муки.

Это те же самые блины с припеком. Интересно тем, что тесто новое и они получаются тоненькие — обычно блины с припеком получаются толстые, как оладьи, а тут блины! Вот такой сюрприз. Подавать хорошо со

Если вы делаете оладьи только для взрослых, можно добавить немного коньяка или бренди.