Блины «вологодское кружево»
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Блины «вологодское кружево» — отличное украшение любого стола. Ажурная текстура делает их особенно привлекательными, а нежный вкус понравится и взрослым, и детям. Такие блины прекрасно сочетаются с классическими топпингами: мёдом, сметаной, вареньем. Можно подать их и с более сытными начинками — например, с творогом или мясным фаршем. Готовьте на завтрак или порадуйте близких на выходных — эти блины станут настоящим украшением стола!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- молоко0.5л
- вода0.5л
- соль1ч. л.
- сода0.5ч. л.
- сахар3ст. л.
- сливочное масло50г
- растительное масло50г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ЮсяЮся
ЮсяЮся
Шаги рецепта
- Шаг 1Должна признаться, что у меня нет фирменного рецепта блинов — пеку, как Бог на душу положит. Молоко и воду ставим прогреваться, в жидкость кладем соль и сахар, сливочное масло. Взбиваем желтки миксером, добавляем теплую жидкость (не перестаем взбивать), в жидкость начинаем через сито постепенно добавлять муку. Когда желаемая консистенция получена, отставляем тесто на 20 минут. Перед выпеканием взбиваем белки и вводим в тесто, размешиваем венчиком, добавляем растительное масло. Перемешиваем и выпекаем...Прогревайте молоко и воду до тёплого, но не горячего состояния — кипяток может сварить яйца. Просеивание муки через сито обогатит тесто воздухом, блины будут пышнее. Отстаивание теста позволит клейковине развиться, блины получатся более эластичными.
- Шаг 2
Берем бутылку с дыркой в крышке, наливаем в нее тесто и делаем на сковороде любые узоры.Вместо бутылки можно использовать кондитерский мешок — так легче контролировать количество теста и создавать более сложные узоры. Убедитесь, что отверстие в крышке бутылки достаточно маленькое, чтобы тесто выкладывалось тонкой струйкой. - Шаг 3
Таким способ блины пекутся намного быстрее, главное — вовремя перевернуть. Сложите стопкой, смазав каждый блинчик сливочным маслом.Чтобы блины не остыли и остались мягкими, накрывайте стопку тарелкой или крышкой. Сливочное масло можно заменить на растопленный топлёный масло — у блинов появится нежный сливочный аромат.
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать горячими, но если остались — храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут или на сковороде с небольшим количеством масла. Блины прекрасно сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным соусом или икрой.Оценить572
0
Комментарии
58Браво-браво-браво!!!
ой, какая красота!!!!!!
Обалдеть!!! Вот это да!!! А как все просто - век бы не додумалась, а блинчики обожаю и пеку очень часто!!! Спасибо за идею! Очень надеюсь, что Вы в скором времни вернетесь в активные ряды этого сайта. Желаю Вам всего Светлого и хорошего!!!
Волшебно!
Я Вас поздравляю. Вы в десятке!!!