Творожные кексы с фейхоа — пышные и нежные
Описание рецепта
Творог в тесте даёт плотность и мягкость одновременно, а взбитые белки — лёгкость, которой от кексов не ждёшь. Фейхоа сверху — свежий и чуть терпкий акцент, который хорошо оттеняет нейтральное тесто.Слово редактора
Творожные кексы с фейхоа — выпечка для тех, кто любит сочетание мягкого творожного теста и свежего экзотического фрукта. Тесто готовится на основе творога, масла, желтков и взбитых белков — именно белки дают воздушность. Сверху кексы украшают фейхоа, перетёртым с сахаром. Подходит для завтрака, полдника или угощения к чаю. Формочки можно использовать силиконовые или металлические.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- разрыхлитель200
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Белки отделить от желтков. Белки взбить до устойчивой пены.Белки взбиваются лучше, если они холодные и посуда полностью сухая. - Шаг 2Шаг 2Желтки соединить с творогом, сахаром, солью, ванильным сахаром, разрыхлителем и размягчённым маслом. Взбить до однородной массы. Добавить муку и перемешать.Творог лучше брать мягкий или предварительно протёртый через сито — тесто выйдет однороднее.
- Шаг 3Шаг 3Во взбитую желтково-творожную массу аккуратно ввести взбитые белки и нежно перемешать до однородности.Белки вводите частями, перемешивайте снизу вверх лопаткой, чтобы сохранить пышность.
- Шаг 4
Формочки для кексов смазать маслом. Разложить творожную массу по формочкам.Заполняйте формочки примерно на две трети — тесто поднимается при выпечке. - Шаг 5
Фейхоа перетереть с сахаром и выложить поверх теста в каждую формочку.Количество сахара для перетирания с фейхоа регулируйте по вкусу: фейхоа бывает разной степени сладости. - Шаг 6
Выпекать около 30–45 минут, следить, чтобы кексы не подгорели.Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой. Температура духовки — около 180 °C.
Комментарии
12Вика, скажите, пожалуйста, почему в рецепте указывается 2 раза сахар? И нужно ли класть муку?
обожаю фейхоа с сахаром, можно еще с грецким орехом!:) отличный пецепт.Спасибо:)
Виктория, вы меня покорили! Ведь это я любитель творога, кексиков и экзотических фруктов!!! Спасибо вам!!! Мой голос и 5+ - ваши!!!
Голосую!
Интересный рецепт...+1