Пицца «Воздушная» на дрожжевом тесте с сосисками и перцем
Описание рецепта
Тесто с шафраном получается мягким и чуть ароматным — не сравнить с магазинными основами. Начинка простая, но в сочетании с хрустящими краями и расплавленным сыром выходит сытно и по-домашнему вкусно.Слово редактора
Пицца «Воздушная» — домашняя версия итальянской классики на дрожжевом тесте с добавлением шафрана. В начинку идут сосиски, болгарский перец и томатный соус; сверху — тёртый сыр и зелень. Подходит для быстрого семейного ужина: тесто поднимается дважды, а сама пицца выпекается около 20 минут. Шафран придаёт тесту лёгкий золотистый оттенок и аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- дрожжи свежие20г
- масло сливочное50г
- мука3г
- сосиска1шт.
- перец болгарский0.3шт.
- зеленьпо вкусу
- томатный соуспо вкусу
- шафранпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории93кКал3.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Замесить тесто из муки, молока, свежих дрожжей, сливочного масла и шафрана.Шафран можно предварительно растворить в двух столовых ложках тёплого молока — так он равномернее окрасит тесто. - Шаг 2Шаг 2Дать тесту подойти дважды — оно должно увеличиться в объёме в два раза.Тесто готово, когда при нажатии пальцем оно медленно возвращает форму.
- Шаг 3Шаг 3Раскатать тесто толщиной около 0,5 см и уложить на противень.Раскатывайте тесто от центра к краям, оставляя бортик около одного сантиметра.
- Шаг 4Шаг 4Намазать поверхность томатным соусом.Томатный соус наносите тонким слоем — иначе тесто под начинкой останется сырым.
- Шаг 5Шаг 5Выложить нарезанный лук, сосиски и болгарский перец. Посолить, добавить чёрный перец.Сосиски и перец нарезайте примерно одинаковыми кусочками, чтобы начинка пропеклась равномерно.
- Шаг 6Шаг 6Посыпать тёртым сыром, затем зеленью.Зелень кладите поверх сыра перед самой духовкой — она не пересохнет, но при этом слегка запечётся.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20 минут при температуре 180–200 °C.Готовность проверяйте по краям: они должны стать золотисто-коричневыми, а сыр — расплавиться и слегка зарумяниться.
На заметку
Подавайте пиццу сразу из духовки, нарезав на порции. Если хотите сохранить — заверните остывшие куски в фольгу и уберите в холодильник на срок до двух суток; разогревайте на сухой сковороде под крышкой. Этот рецепт легко адаптируется: вместо сосисок подойдут варёная курица или ветчина. Фото готовой пиццы покажет характерную воздушную корочку — именно за неё блюдо и получило своё название.Оценить528
0
Комментарии
5Пицца потрясающая, съели за 15 минут))))))) Тесто необыкновенное.Начинка - что было под рукой. Я думаю, тесто можно использовать и в других выпечках. Спасибо за рецепт!
Что-то сомневаюсь что эта пица будет вкусной. Тесто будет толстое, одной сосиски, как по мне, мало.
нежная пицца...
используете в рецепте сухие дрожжи?
Аппетитная пицца!!!5