Киноа с шампиньонами и овощами
Описание рецепта
Загадочный у нас город, конечно. Мяту и чечевицу порой не найти, а киноа спокойно продается в нескольких точках. Наверное, потому что никто не покупает!:) А продукт забавный, что-то между перловкой, булгуром и икрой (по текстуре, конечно):)
Слово редактора
Киноа — отличный выбор для лёгкого и питательного блюда. Она хорошо сочетается с грибами и овощами, создавая гармоничное сочетание текстур и вкусов. Попробуйте добавить к шампиньонам немного соевого соуса или тимьяна — это придаст блюду новые оттенки. Подавайте киноа с шампиньонами и овощами как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу или рыбе. Такое блюдо отлично подойдёт для ужина в будний день или лёгкого обеда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий1шт.
- специипо вкусу
- горошек зеленыйпо вкусу
- петрушкапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории9кКал0.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Киноа приготовить согласно инструкции (в моем случае отварить около 12 минут) - увеличивается в несколько раз! Остатки воды слить, киноа сохранять в тепле. В большой сковороде разогреть масло, обжарить нарезанные шампиньоны и перец, минут 5-7, затем добавить горошек и готовить еще пару минут. Переложить киноа в сковороду, добавить измельченную петрушку, соль, специи по вкусу. Для остроты можно присоединить немного острого перца. Подавать теплым!
Слово редактора
При приготовлении киноа используйте пропорцию 1 часть крупы к 2 частям воды. Чтобы шампиньоны не потеряли сочность, нарезайте их не слишком мелко. Горошек добавляйте, когда шампиньоны и перец станут слегка золотистыми. Петрушку лучше добавлять в самом конце, чтобы сохранить её аромат и цвет.
На заметку
Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного оливкового масла для сохранения текстуры. К киноа с шампиньонами и овощами отлично подойдут свежие салаты или лёгкие соусы на основе йогурта.