Мега-брауни с двойным шоколадом и кремом из «Филадельфии»
Описание рецепта
Когда хочется чего-то по-настоящему шоколадного — не лёгкого и воздушного, а плотного, тяжёлого, тающего — вот оно. Я немного поигралась с рецептом под свой вкус, и результат превзошёл ожидания: тесто насыщенное, а крем из «Филадельфии» даёт ту самую кремовую нежность, которой так не хватает обычным брауни. Это тот десерт, от которого сложно отрезать только один кусочек.Слово редактора
Брауни с насыщенным шоколадным тестом и кремовым покрытием из сыра «Филадельфия» с растопленным шоколадом. После выпечки середина остаётся мягкой и почти живой — это не недопечённость, а фирменная текстура брауни. После охлаждения крем схватывается, и пирог режется на аккуратные квадраты. Подходит для тех, кто любит плотные, тяжёлые шоколадные десерты без лишней воздушности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука75г
- яйцо2шт.
- разрыхлитель5г
- сахар140г
- молоко3ст. л.
- сыр «Филадельфия»70г
- какао50г
- шоколад60г
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории141кКал5.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
NZ
Natalya Zholobova
NZ
Natalya Zholobova
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешала масло с сахаром, ввела яйца, затем добавила какао, разрыхлитель и муку — замесила тесто.Масло должно быть мягким или растопленным — так оно быстрее соединится с сахаром. - Шаг 2Шаг 2Влила молоко, добавила кусочки шоколада и перемешала.Шоколад можно взять горький или молочный в зависимости от желаемой сладости.
- Шаг 3Шаг 3Застелила форму для хлеба бумагой, выложила тесто ровным слоем.Бумага для выпечки должна выступать за края формы — так проще достать брауни целиком.
- Шаг 4Шаг 4Выпекала при 160 °C около 30 минут — верх схватился, внутри тесто осталось мягким и «живым».Не передерживайте — влажная середина и есть правильная текстура брауни, она уплотнится при охлаждении.
- Шаг 5Шаг 5Полностью остудила брауни.Остужайте при комнатной температуре, не в холодильнике — иначе крем ляжет на тёплое тесто и потечёт.
- Шаг 6Шаг 6Растопила шоколад, смешала с сыром «Филадельфия» и покрыла поверхность брауни.Шоколад для крема растапливайте на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, помешивая.
- Шаг 7Шаг 7Нарезала на квадраты и убрала в холодильник минимум на один час.Чем дольше брауни простоит в холодильнике, тем плотнее и ровнее будет срез при нарезке.
На заметку
Готовый брауни нарежьте на квадраты и подавайте охлаждённым — крем должен полностью застыть. Хранится в холодильнике до трёх суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: замените «Филадельфию» на маскарпоне или густой творожный сыр. Больше идей по шагам — смотрите фото к рецепту.Оценить576
0
Комментарии
24Очень понравился рецепт. Не сложно, быстро и вкусно. А ещё и красиво.
Спасибо за рецептик! Очень интересный! Единственно - не написано про сыр! (Про глазурь - да, а про саму смесь - нет!((( ) Но у меня получился не такой черный внутри (кстати, почему у Вас он такой черный?))))) и не такой рыхлый, наверно "пожалела" разрыхлитель!!!
Здравствуйте, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт. Только тесто очень рассыпчатое как печенье, подскажите пожалуйста из-за чего это.
Очень вкусненький, вчера приготовила))) Тлько по-моему он у меня опал. Передержала в остывающей духовке минут десять... Получился чуть толще чем жидкое тесто. И еще вопросик: а шоколад в тесто добавлять прямо кусочками или растопленный?
Очень заманчивый вид у брауни!) Обязательно попробую испечь))) Спасибо за чудесный рецепт))))