Печеночный пудинг с яблоком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Любите блюда из печени- угощайтесь.Слово редактора
Печёночный пудинг с яблоком — необычное сочетание, которое может удивить ваших близких. Яблоко добавит блюду лёгкую сладость и сочность, сбалансировав насыщенность печени. Пудинг можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к картофелю или рису. Запекание в духовке поможет добиться нежной текстуры, характерной для суфле. Попробуйте экспериментировать с разными видами специй — это позволит каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- манная крупа2ст. л.
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы36г12.00% от дневной нормы
- Калории170кКал7.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печень помыть, порезатьПеред мытьём удалите плёнки и прожилки — они могут дать горечь. Режьте печень не слишком крупно, чтобы она быстрее приготовилась и лучше измельчилась позже. - Шаг 2
подготовить лукНарежьте лук мелкими кубиками — так он лучше растворится в фарше и не будет чувствоваться в готовом блюде. - Шаг 3
булочку замочить в молокеИспользуйте мягкую булочку без корочки. Чтобы булочка лучше пропиталась, нарежьте её на кусочки и замочите в тёплом молоке. - Шаг 4
яичные белки взбить в крепкую пенуДля крепкой пены белки должны быть холодными. Используйте чистую и сухую посуду, чтобы не нарушить процесс взбивания. - Шаг 5
говяжью печень перекрутить на мясорубку, добавить булочку, лук, желтки, манку, соль и перец, специи,Перекручивая печень, следите, чтобы не осталось крупных кусочков. Булочка придаст пудингу нежность и воздушность. - Шаг 6
нежно перемешать, ввести белки. Форму смазать маслом, дно выложить дольками яблок.Перемешивайте аккуратно, чтобы не разрушить структуру белков. Яблоки выбирайте кисло-сладкие — они добавят пудингу интересный вкус. - Шаг 7
Сверху выложить печеночный фаршРаспределяйте фарш равномерно, слегка утрамбовывая — так пудинг будет иметь аккуратную форму. - Шаг 8
Запекать в духовке 45-60 минут при 180 градусах.Духовку предварительно разогрейте. Готовность можно проверить, слегка надавив на пудинг — он должен пружинить и не выделять сок.
На заметку
Печёночный пудинг лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Храните блюдо в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира отлично подойдёт картофельное пюре или отварной рис.Оценить514
0
Комментарии
4Спасибо за рецепт,люблю печеночку,ооообязательно приготовлю,должно быть мммм-вкусно!)
Вчера приготовила - очень понравилось! Спасибо за рецепт!
А с рецептом и правда что-то - несколько раз мимо проскакивала - очень интересно, а то, что там яблочко, так это вообще - супер! 5 и голос!
Виктория, чуть вашу красоту не пропустила! Очень люблю печень, обязательно попробую приготовить ваш пудинг. Вам 5 и голос...