Оладьи из лука-порея с тимьяном и лимонным соком
Описание рецепта
Блинная тема, но без тяжести — после пары таких оладий чувствуешь себя легко. Лук-порей после варки становится нежным и почти сладким, тимьян с мускатным орехом добавляют глубину, а лимонный сок в конце всё расставляет по местам. Главное — не увлекаться и съесть одну-две штуки, пока горячие.Слово редактора
Оладьи из лука-порея — несладкая выпечка на основе отварного лука, муки и яиц. Тимьян и мускатный орех дают им тёплый пряный аромат, лимонный сок при подаче — нужную кислинку. Подходят как лёгкая закуска, завтрак или постный вариант к блинной неделе. Работают и со свежим, и с замороженным пореем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1кг
- мука95г
- яйцо2шт.
- тимьян1щепотка
- соль1щепотка
- орех мускатный1щепотка
- лимонный сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы131г43.67% от дневной нормы
- Калории848кКал35.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей нарезать толстыми кусочками и отварить — замороженный около семи минут, свежий около 12 минут. Отваренный лук остудить.Замороженный порей не нужно размораживать заранее — кладите прямо в кипящую воду. - Шаг 2
Мягкий лук порубить очень мелко.Чем мельче порублен лук, тем плотнее и ровнее получаются оладьи. - Шаг 3
Смешать рубленый лук с мукой, яйцами, тимьяном и мускатным орехом до однородной массы.Консистенция массы должна держать форму — если жидковата, добавьте немного муки. - Шаг 4
Выпекать оладьи на очень горячей сковороде с оливковым маслом.Сковорода должна быть хорошо разогрета: оладьи схватываются сразу и не прилипают. - Шаг 5
Шаг 5Подавать, поливая лимонным соком и подсаливая по вкусу.Лимонный сок добавляйте прямо перед едой — он освежает вкус и убирает сладость лука.
На заметку
Готовые оладьи вкуснее всего сразу — горячими. Если остыли, разогрейте на сухой сковороде пару минут. Хранить в холодильнике можно до суток, но текстура станет мягче. Этот рецепт легко адаптируется: попробуйте добавить тёртый пармезан или заменить тимьян розмарином. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста.Оценить519
0
Комментарии
85!!!и голос!!!!!!наверное очень вкусненько!!!
Необычный вкус должен получиться. 5 и голос!
ОООО. Браво. Это наверное супер оладьи. Интересный вкус и еще с мускатными нотами...+
классные оладьи получились!
Превосходные оладушки! Мой голос Вам!