Запеканка с минтаем, овощами и картофельным пюре
Описание рецепта
Простая запеканка, где минтай, овощи и пюре складываются в плотное, сытное блюдо без лишних усилий.Слово редактора
Многослойная запеканка из минтая, картофельного пюре и жареных овощей — сытное блюдо для семейного обеда или ужина. Нижний слой — пюре с яйцом, затем овощной фарш из лука, моркови, перца и помидоров, сверху — кусочки рыбы, майонез и тёртый сыр. Подходит для любого белого рыбного филе без костей.Пищевая ценность
- Белки174г193.33% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1573кКал65.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картошку очистить и отварить до мягкости. Слить воду, размять в пюре, остудить. Яйца слегка взбить венчиком и перемешать с пюре.Пюре должно остыть до комнатной температуры, иначе яйца свернутся при смешивании. - Шаг 2Шаг 2Лук нарезать кубиками, морковь натереть на мелкой тёрке, болгарский перец нарезать соломкой, помидоры очистить от кожуры и нарезать кубиками.Помидоры легко чистятся, если сделать крестообразный надрез и опустить на минуту в кипяток.
- Шаг 3Шаг 3Налить в сковороду немного растительного масла. Обжарить по очереди: сначала лук, затем морковь, перец и помидоры. Посолить, поперчить, немного обжарить всё вместе.Следите, чтобы овощи не пережарились — они дойдут в духовке, достаточно лёгкого румянца.
- Шаг 4Шаг 4Минтай нарезать мелкими кубиками.Минтай можно заменить любым белым рыбным филе без костей — треской, хеком, пикшей.
- Шаг 5Шаг 5Взять противень с высокими стенками. Выложить слоями: картофельное пюре — нижний слой, затем овощной фарш, сверху — кусочки рыбы.Слои выкладывайте равномерно, чтобы запеканка пропеклась одинаково по всей площади.
- Шаг 6Шаг 6Залить всё майонезом и равномерно посыпать тёртым сыром. Поставить в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.Готовность проверяйте по корочке сыра: она должна стать золотистой и слегка подрумяниться.
На заметку
Подавайте запеканку горячей, прямо из противня — нарезав на порции лопаткой. Хранится в холодильнике до двух суток, при разогреве накройте форму фольгой, чтобы не пересохла. Этот рецепт легко адаптировать: попробуйте добавить кабачок или заменить майонез сметаной. Пошаговые фото помогут правильно собрать слои с первого раза.Оценить55
0
Комментарии
3это нечто, удивительно...
О, а я смотрю "Ворониных" - там Вера все рыбную запеканку готовит - захотелось тоже, а те рецепты, что я здесь находила чем-то мне не подходили, ваш то, что я и хотела! 5 и голос!
Очень люблю рыбные запеканки!!! Вам 5 и мой голос!!!