Блинчики с рыбной начинкой
Описание рецепта
Традиционный рецепт в моей семье :) начинки из 400 г. филе рыбы и 5 яиц хватает примерно на 15-17 блинчиков
Слово редактора
Блинчики с рыбной начинкой — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Такая закуска прекрасно подойдёт и для праздничного стола: нежные блинчики с сочной начинкой будут смотреться нарядно и аппетитно. В качестве рыбы можно использовать не только красную, но и белую — например, треску или судака. Подавайте блинчики со сметаной или лёгким йогуртовым соусом с зеленью — это подчеркнёт вкус начинки. Экспериментируйте с зеленью и специями, чтобы каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1ст. л.
- соль1щепотка
- рыба800г
- яйцо1шт.
- мукапо вкусу
- молокопо вкусу
- сахарпо вкусу
- зеленьпо вкусу
- перец лимонныйпо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки149г165.56% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории930кКал38.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
испечь несладкие блинчики на молоке по вашему любимому проверенному рецепту
Для несладких блинчиков используйте чуть меньше сахара и добавьте щепотку соли — это подчеркнёт вкус начинки. Следите, чтобы тесто было однородным, без комочков.
- Шаг 2
отварить рыбу, яйца, если рыбка не филе, а тушка, то тщательно отделить от костей
При отваривании рыбы добавьте в воду немного соли и лимонного перца — это улучшит вкус. Проверяйте готовность рыбы вилкой — она должна легко отделяться от костей.
- Шаг 3
измельчить рыбу, яйца, зелень, все смешать, добавить специи, посолить
Измельчайте ингредиенты не слишком мелко, чтобы в начинке чувствовались небольшие кусочки рыбы и зелени. Попробуйте начинку перед завертыванием — возможно, понадобится добавить ещё специй или соли.
- Шаг 4
завернуть начинку в блинчик, слегка взбить 2 яйца, можно добавить к ним ложечку сметанки, обмакнуть блинчик в яйцо, обвалять в сухарях и обжарить до золотистого цвета на растительном масле подавать можно со сметанкой, украсив зеленью приятного аппетита :)
Обжаривайте блинчики на среднем огне, чтобы они не подгорели, а начинка успела прогреться. Готовность можно определить по золотистой корочке — она должна быть равномерной.
На заметку
Блинчики с рыбной начинкой лучше всего подавать сразу после приготовления — так они сохраняют хрустящую корочку и сочность начинки. Если нужно приготовить блюдо заранее, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве гарнира можно предложить свежий салат или отварной картофель.