Пирог с морской капустой и перепелиными яйцами на дрожжевом тесте
Описание рецепта
Тесто вышло ярко-жёлтым из-за куркумы — и это первое, что удивляет гостей.Слово редактора
Открытый дрожжевой пирог с необычной начинкой: морская капуста, перепелиные яйца, брынза, помидоры и тёртый сыр. Тесто замешивается с куркумой и молотым кориандром — отсюда яркий жёлтый цвет и лёгкий пряный аромат. Подходит для семейного обеда или лёгкого ужина. Брынзу можно заменить творогом, а картофель запечь в микроволновке вместо варки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- вода1мл
- дрожжи свежие1ст. л.
- масло подсолнечное100мл
- куркума1ч. л.
- кориандр1ч. л.
- мука2г
- брынза200г
- капуста морская500г
- помидоры2шт.
- сахарпо вкусу
- яйцо5шт.
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры32г40.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории347кКал14.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1В стакане тёплой воды развела столовую ложку сухих дрожжей, добавила щепотку соли и немного сахара. Оставила на несколько минут, чтобы дрожжи набухли.Следите, чтобы вода была тёплой, около 35–40 °C, — горячая убьёт дрожжи. - Шаг 2Шаг 2В дрожжевую смесь добавила подсолнечное масло, куркуму и молотый кориандр. Всыпала муку и замесила тесто. Накрыла полотенцем и убрала в холодильник на полчаса.Тесто в холодильнике подходит медленнее, зато становится эластичнее и легче раскатывается.
- Шаг 3Шаг 3Картофель в мундире отварила или запекла в микроволновке, очистила от кожицы и нарезала кружочками. Перепелиные яйца отварила и очистила. Помидоры очистила от кожицы, нарезала кружочками.Картофель в микроволновке готовится около восьми минут на полной мощности — это удобнее и быстрее, чем варка.
- Шаг 4Шаг 4Тесто выложила в форму, равномерно распределила по дну и бортикам. Смазала оливковым маслом и посыпала сладкой паприкой.Распределяйте тесто руками, смоченными в масле, — так оно не будет липнуть к ладоням.
- Шаг 5Шаг 5Выложила начинку слоями: кружочки картофеля, брынза, морская капуста, помидоры, перепелиные яйца. Засыпала всё тёртым твёрдым сыром. Посолила, поперчила, посыпала сухим базиликом.Слои можно менять местами по вкусу; главное — верхний слой из тёртого сыра, он образует аппетитную корочку.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала при 180 °C около 40 минут до золотистой корочки.Готовность проверяйте зубочисткой: тесто по краям должно пропечься, а сыр сверху — подрумяниться.
На заметку
Пирог вкуснее тёплым — подавайте сразу после выпечки. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке при 160 °C пять-семь минут. Этот рецепт с фото легко адаптировать: брынзу замените творогом, морскую капусту — свежей или квашеной. Паприку для посыпки теста берите некопчёную, сладкую.Оценить56
0
Комментарии
6Вчера приготовила с сухими быстродействующими дрожжами. По поводу теста нареканий нет, все вышло замечательно. Вообще рецепт привлек необычной начинкой - я любитель всяческих подобных гастрономических экспериментов, и все же, на мой взгляд, не очень удачное сочетание. Возможно, картошка была лишней, или не помешал бы какой-нибудь соус пикантный. Каждому - свое.
Не знаю, какой муж умелец ( по фотоделу), но такое же фото минимум на трех кулинарных сайтах есть. По поводу подлинности пирога также вопрос. Пример: в рецептуре указано, что дрожжи свежие (это подчеркнуто), в описании приготовления говориться уже о сухих дрожжах, которые должны подойти в воде ( что также вызывает сомнение).
Все, вроде, замечательно, но.... оказалось, что фото это ворованное!!! И мало того, что оно здесь выставлено, так еще и выдается за свое. И так охотно принимается похвала за чужую работу! Нехорошо это. Очень нехорошо.
Голосую.
Олечка шикарный, насыщенный пирог и фото!!!!Молодчинка!!!!