Блины из рисовой муки на молоке
Описание рецепта
Рисовая мука ведёт себя в тесте иначе, чем пшеничная: она быстро оседает, и если не мешать тесто перед каждым блином, результат будет непредсказуемым. Это, пожалуй, единственная тонкость, которую важно держать в голове. Сами блины получаются тонкими, с мягкой текстурой и нейтральным вкусом — они хорошо принимают любую начинку. Я делаю такое тесто, когда дома не оказывается пшеничной муки, или хочется чего-то чуть полегче. На Масленицу они уходят так же охотно, как обычные.Слово редактора
Блины из рисовой муки — тонкие и нежные, с чуть более лёгкой текстурой, чем пшеничные. В составе — рисовая мука, картофельный крахмал, молоко, яйца, растительное масло, сахар и соль. Хорошо подходят тем, кто избегает пшеничной муки. Начинку можно выбрать любую: сладкую или солёную.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рисовая мука1стакан
- яйцо2шт.
- молоко2стакан
- картофельный крахмал2ст. л.
- сахар2ст. л.
- масло растительное2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры61г76.25% от дневной нормы
- Углеводы293г97.67% от дневной нормы
- Калории1883кКал78.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Мария
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать рисовую муку, картофельный крахмал, сахар и соль в миске.Просейте муку и крахмал перед смешиванием — так тесто выйдет без комков. - Шаг 2
Вбить яйца, влить молоко и растительное масло. Тщательно перемешать до однородного теста без комков.Если тесто кажется густым, добавьте немного молока и снова перемешайте. - Шаг 3
Разогреть сковороду на среднем огне. Перед каждым наливанием теста перемешивать его в миске — мука оседает на дно.Это ключевой момент: оседание рисовой муки происходит быстро, без перемешивания блины будут неровными. - Шаг 4
Шаг 4Выпекать блины на хорошо разогретой сковороде до готовности с обеих сторон.Первый блин можно использовать как пробный, чтобы отрегулировать жар и количество масла на сковороде.
На заметку
Подавайте блины горячими — со сметаной, мёдом, вареньем или любой начинкой на ваш вкус. Готовые блины хранятся в холодильнике до двух суток, накрытые плёнкой. Этот рецепт удобно сопровождать фото каждого шага — особенно этапа перемешивания теста, который легко упустить.Оценить56
0
Комментарии
6Спасибо, я сохранила у себя рецепт
Спасибо, Черешенка! Мне они тоже очень нравятся. :)
5+ и голос!!! очень люблю рисовые блины...
извините, забыла исправить, они из рисовой муки, сильно отличаются от тех что из кукурузной
рецепт дублируется: удалите один:) или этот-рисовые блинчики, раз мука рисовая? http://www.edimdoma.ru/recipes/18973