Шоколадные блины с какао и коньяком
Описание рецепта
Итак, я бы голосом Александра Пушного прокричала: эээкспериментыыы!!!:) А вообще если спеть название рецепта на мотив «Кузнечика», то повышается настроение:) Вобщем блины довольно необычные, домашние разделились: для кого-то очень шоколадно показалось, для кого-то очень вкусно и хотели добавки:) Делала это тесто два раза,чтобы увеличить количество блинчиков.Слово редактора
Шоколадные блины на молоке — необычная альтернатива классическим. Тесто замешивается на основе какао, взбитых яиц и двух половин молока: одна идёт в тесто холодной, другая подогревается вместе с растопленным шоколадом. Коньяк и сливочное масло делают блины мягче и ароматнее. Подходят как самостоятельное блюдо, так и с начинками — ягодами, сливочным сыром или мороженым.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- какао1ст. л.
- мука1стакан
- молоко500мл
- соль1щепотка
- яйца куриные3шт.
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры40г50.00% от дневной нормы
- Углеводы142г47.33% от дневной нормы
- Калории1146кКал47.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Шоколад растапливаем на водяной бане. Одновременно половину молока нагреваем в кастрюльке.Водяная баня — кастрюля с кипящей водой и миска сверху; шоколад не должен касаться воды. - Шаг 2Шаг 2Вторую половину молока взбиваем с сахарной пудрой, какао и щепоткой соли. Добавляем яйца, взбитые в пену, и перемешиваем.Яйца лучше взбивать отдельно до устойчивой пены — так блины выйдут воздушнее.
- Шаг 3Шаг 3В полученную смесь добавляем муку и вымешиваем до однородности.Муку добавляйте постепенно, чтобы не было комков.
- Шаг 4Шаг 4К растопленному шоколаду вливаем тёплое молоко и размешиваем до однородности.Молоко должно быть тёплым, но не горячим, иначе шоколад может свернуться.
- Шаг 5Шаг 5Соединяем шоколадно-молочную смесь с тестом. Добавляем коньяк и растопленное сливочное масло, вымешиваем.Коньяк можно заменить ванильным экстрактом или не добавлять совсем.
- Шаг 6Шаг 6Оставляем тесто настаиваться на полтора часа.Не пропускайте время настаивания — тесто становится однороднее, а блины не рвутся.
- Шаг 7Шаг 7Выпекаем блины на разогретой сковороде с обеих сторон до готовности.Сковороду слегка смазывайте маслом перед каждым блином.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми — со сметаной, ягодным соусом или просто так. Остывшие можно свернуть трубочкой и наполнить творожным кремом. Этот рецепт с фото легко повторить дома: важно не торопиться с тестом и дать ему выстояться. Хранить готовые блины в холодильнике до двух суток, разогревая перед подачей.Оценить514
0
Комментарии
2У меня уже есть одна книга с блинными рецептами (из магазина), скоро будет вторая (из "Едим дома") и, представьте, рецепты не повторяются!
УХХТЫЫЫ!!! Класс!!! Таких блинов я еще не видела!!!С шоколадом!!!5!