Курица с айвой, морковью и изюмом в карри
Описание рецепта
Раньше это блюдо я готовила с яблоками, но сейчас, благодаря Симе и ее «Нежному творожному пирогу с айвой» я открыла для себя айву в кулинарии и решила попробовать поэкспериментировать. Так вот, могу сказать честно, что эксперимент прошел удачно, и блюдо заиграло по-новому. Нежнейшее мясо курочки, сладость морковки и небольшая кислинка айвы образовали гармонию вкуса, цвета и непередаваемый яркий аромат блюда.Слово редактора
Сочетание куриного филе, айвы и изюма с карри и корицей даёт неожиданно гармоничный вкус — сладковатый, пряный, с лёгкой кислинкой. Раньше это блюдо готовилось с яблоками, но айва держит форму лучше и отдаёт больше аромата при тушении. Подходит как для будничного ужина, так и для праздничного стола. На гарнир хорошо идёт рис «Жасмин».Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные грудки500г
- морковь500г
- айва1шт.
- карри1г
- сахарный песок1шт.
- вода7ст. л.
- изюм1шт.
- корицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории224кКал9.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезала полукольцами, морковь и айву — соломкой. Куриное филе нарезала тонкими полосками.Айву нарежьте соломкой в последнюю очередь — она быстро темнеет на воздухе. - Шаг 2Шаг 2Всё вместе с карри обжарила в горячем растительном масле около пяти — семи минут.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе ингредиенты начнут тушиться, а не обжариваться.
- Шаг 3Шаг 3Посыпала сахарным песком и оставила на пять минут.Сахар карамелизуется и смягчает кислинку айвы — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 4Шаг 4Влила воду, добавила изюм и тушила всё вместе 20 минут.Воды добавляйте столько, чтобы она едва покрывала содержимое сковороды.
- Шаг 5Шаг 5Заправила корицей по вкусу.Корицу добавляйте осторожно — достаточно щепотки, чтобы не перебить карри.
На заметку
Подавайте блюдо горячим, с рисом «Жасмин» или другим рассыпчатым гарниром. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: вместо айвы можно взять кислые яблоки, а изюм заменить курагой. Пошаговые фото помогут точно повторить результат.Оценить561
0
Комментарии
29Олюшка,как же это вкусно! Ты просто мастер!
Какая же вы умничка Черешенка. У вас всем рецептам можно дать ЭТО название. пасибо вам огромное. Никогда не добавляла к мясу айву. Обязательно приготовлю. Спасибушки !!!!
Правильно подобрано название, все компоненты в полной гармонии ))) Мне очень нравится!
Давно уже не заходила на этот сайт...А тут все так изменилось,и рецепты просто суперские.Все молодцы и в том числе вы Черешенка.Рецепт просто аболденный,абожаю все что входит в состав этого блюда.Молодчинка 5+++++++++
Ты просто неугомонная!