Вкусное дрожжевое тесто
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Получается 1 кг вкусного нежного тестаСлово редактора
Дрожжевое тесто — основа многих любимых блюд: пирожков, булочек, пирогов. Такое тесто отлично подходит для выпечки как с сладкими, так и с солёными начинками. Чтобы тесто получилось пышным и воздушным, важно дать ему хорошо подойти — не торопитесь и дайте процессу брожения сделать свою работу. Экспериментируйте с начинками: от классического яблочного повидла до сочных мясных или овощных наполнителей. С этим тестом ваша выпечка будет радовать всю семью!Пищевая ценность
- Белки321г356.67% от дневной нормы
- Жиры69г86.25% от дневной нормы
- Углеводы2137г712.33% от дневной нормы
- Калории10437кКал434.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Я начинала замешивать тесто комбайном на медленной скорости . Смешать все компоненты в комбайне на медленной скорости минут 5.Медленная скорость помогает избежать разбрызгивания и равномерно распределить ингредиенты. Следите, чтобы дрожжи не перегрелись. - Шаг 2
Увеличить скорость комбайна и вымесить тесто до однородного и тугого состояния На стол посыпанный мукой выложить тесто и вымесить еще минуту руками.При вымешивании руками тесто лучше развивает глютеновую сетку. Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переборщите — тесто не должно стать слишком тугим. - Шаг 3
Переложить тесто в глубокую миску .Накрыть полотенцем и поставить в теплое место подниматьсяДля создания оптимальной среды для подъёма теста можно поставить миску с тестом в слегка разогретую (до 30–40 градусов) духовку. Следите, чтобы не было сквозняков. - Шаг 4
Тесто должно постоять 1.5- 2 часа до того как оно увеличиться в обьеме вдвое.Готовность теста можно проверить, слегка надавив на него пальцем — ямка должна медленно выравниваться. Если тесто поднимается слишком быстро, возможно, дрожжи слишком активные или температура слишком высокая.
На заметку
Готовое дрожжевое тесто можно хранить в холодильнике, завернув в плёнку или поместив в закрытый контейнер, до 2 суток. Для длительного хранения заморозьте тесто в морозилке — оно сохранит свои свойства до 1 месяца. Перед использованием разморозьте в холодильнике и дайте немного постоять при комнатной температуре, чтобы тесто «отошло».Оценить518
0
Комментарии
5Сделала все точно по рецепту, получилась ерунда. Во-первых, сухие дрожжи идут 1:3, то есть либо 24 г свежих дрожжей, либо 7 г сухих. В любом случае тесто не поднялось. На вкус - ниже среднего.
Спасибо.Буду пробовать.
Попробую при случае обязательно, 5 и голос!
ммм... заинтересовал рецепт, попробую!
Спасибо, беру на заметку!