Апельсиновые блины «Масленица-Солнце» с цедрой и свежим соком
Описание рецепта
Апельсиновая цедра в тесте — это совсем другой уровень аромата, чем просто сок. У меня эти блины получаются солнечными и по цвету, и по запаху: пока жарятся, вся кухня пахнет цитрусом. Хороши они именно с чем-то мягким и ненавязчивым — зелёный чай с жасмином и ложка мёда здесь куда уместнее, чем варенье.Слово редактора
Тонкие блины на свежем апельсиновом соке с добавлением измельчённой цедры и кукурузного крахмала. Крахмал делает текстуру эластичной, цедра даёт насыщенный цитрусовый аромат. Жарятся без масла на хорошо разогретой сковороде. Подходят к чаю, подаются с мёдом. Рецепт рассчитан на шесть порций из стандартного набора продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- апельсин3шт.
- молоко1мл
- яйца куриные3шт.
- кукурузный крахмал2ст. л.
- сахар2ст. л.
- масло растительное3ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы7г2.33% от дневной нормы
- Калории61кКал2.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Снять цедру с апельсинов и подсушить её — на батарее или в слабо нагретой духовке. Затем измельчить в кофемолке или блендере до мелкой крошки.Цедру удобнее снимать мелкой тёркой или овощечисткой, пока апельсины свежие — подсушить можно потом. - Шаг 2
Шаг 2Из трёх апельсинов выжать сок — должно получиться около 230 мл свежего фреша.Чтобы получить 230 мл сока, обычно хватает трёх крупных апельсинов; если мелкие — берите четыре. - Шаг 3
Яйца взбить с сахаром и солью, добавить растительное масло и молоко, снова взбить.Взбивайте яично-молочную смесь до полного растворения сахара — это влияет на равномерную прожарку. - Шаг 4
Всыпать измельчённую цедру, муку и кукурузный крахмал. Взбить миксером до однородного теста.Добавляйте муку постепенно, чтобы не получить слишком густое тесто — крахмал уже даёт плотность. - Шаг 5
Отрегулировать густоту теста мукой или водой — оно должно легко растекаться по сковороде.Ориентируйтесь на консистенцию жидкой сметаны: тесто должно тонкой лентой стекать с ложки. - Шаг 6Шаг 6Жарить блины на хорошо разогретой сковороде без масла до румяного цвета с обеих сторон.Сковорода должна быть очень хорошо прогрета — первый блин покажет, нужно ли добавить немного масла.
На заметку
Готовые блины подавайте тёплыми с мёдом и зелёным чаем. Хранить стопку можно под крышкой в холодильнике до двух суток — перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото легко масштабировать: удвойте количество апельсинов и молока для большой компании. Можно свернуть блины трубочками или сложить треугольниками.Оценить516
0
Комментарии
10Какие красавчики солнышки!
Солнышко на тарелке! :))) Очень весело! Голос!
Ваша фантазия просто неиссякаема!!!! Ну неужели Вы сами такое выдумываете??? Завидую белой завистью! С праздником!
Апельсиновые блины - чудесно! Спасибо за идею!
5 Юся, должно быть..очень вкусно :)