Торт «Ириска» с медовым коржом и кремом из варёной сгущёнки
Описание рецепта
Медовый корж получается плотным и ароматным, а пропитка с чаем и коньяком делает его по-настоящему сочным. Крем из варёной сгущёнки — простой, но очень вкусный.Слово редактора
Торт «Ириска» — плотный медовый корж на яично-сахарной основе с коньяком, разрезанный на три слоя. Коржи пропитываются крепким чаем с коньяком, промазываются кремом из взбитой варёной сгущёнки со сливочным маслом и пересыпаются орехами. Вкус насыщенный, карамельно-медовый, без лишней сладости. Подходит для домашних посиделок и праздничного стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- сахар250г
- мед жидкий4шт.
- коньяк1ч. л.
- разрыхлитель1ч. л.
- мука375г
- масло сливочное250г
Пищевая ценность
- Белки61г67.78% от дневной нормы
- Жиры228г285.00% от дневной нормы
- Углеводы519г173.00% от дневной нормы
- Калории4385кКал182.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Yulek
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сахар и яйца слегка взбить, добавить измельчённые орехи.Орехи измельчайте не в пыль — небольшие кусочки дадут текстуру. - Шаг 2Шаг 2Добавить жидкий мёд, коньяк, разрыхлитель и муку — замесить густое тесто.Тесто должно быть густым, но мягким — если прилипает к рукам, руки достаточно намочить.
- Шаг 3Шаг 3Выложить тесто в форму, мокрыми руками распределить ровным слоем.Форму можно застелить пергаментом, чтобы корж не прилип.
- Шаг 4Шаг 4Духовку разогреть до 200 °C, уменьшить до 180 °C и выпекать около одного часа — до сухой палочки.Проверяйте готовность деревянной палочкой: она должна выходить сухой. Время зависит от духовки.
- Шаг 5Шаг 5Корж полностью охладить, затем разрезать на три коржа.Разрезать корж удобнее нитью или длинным ножом-пилой после полного остывания.
- Шаг 6Шаг 6Заварить крепкий чай: на полстакана кипятка — три-четыре ч. л. чёрного чая. Когда остынет, добавить коньяк.Чай должен полностью остыть перед добавлением коньяка, иначе алкоголь улетучится.
- Шаг 7Шаг 7Взбить варёную сгущёнку со сливочным маслом до однородного крема.Сгущёнку и масло берите комнатной температуры — крем выйдет гладким без крупинок.
- Шаг 8Шаг 8Собрать торт: коржи обильно пропитать чайной пропиткой, смазать кремом, между слоями пересыпать орехами. Верх украсить по вкусу.Дайте собранному торту постоять в холодильнике несколько часов — коржи пропитаются равномерно.
На заметку
Готовый торт держите в холодильнике до трёх суток — со временем он становится только мягче и сочнее. Верх можно присыпать дроблёными орехами, смазать оставшимся кремом или полить растопленным шоколадом. Этот рецепт легко адаптировать: коньяк в пропитке заменяется крепкой заваркой без алкоголя. Пошаговое фото поможет собрать торт аккуратно с первого раза.Оценить533
0
Комментарии
14Из таких простых ингридиентов получилось очень вкусно и сладко!
спасибо за рецепт. пекла дочке на день рождение. ну ОЧЕНЬ понравился. с кофе просто обалденный!!!
Наверное очень вкусно 5+
Ммм.. надо попробовать!!!Конечно же 5+++!!!