Особенности рецепта: Торт «Нежность» с фруктами и двумя кремами

Name: Торт «Нежность» с фруктами и двумя кремами
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 4038 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор taniag.

Торт «Нежность» с фруктами и двумя кремами

29 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Хотела приготовить фруктовый салат со сливками, но для праздника простовато. Тогда я вспомнила, что летом я часто готовлю бисквитную тарелку с фруктами и сметанным кремом... В общем я сопоставила свои желания..и получился вкуснейший и нежнейший фруктовый тортик с интересным сочетанием 2 кремов.Попробуйте - не пожалеете.

Слово редактора

Торт «Нежность» — бисквитная «тарелка», наполненная кусочками бананов, киви, яблок и мандаринов, перемежённых двумя кремами: сметанным с сахарной пудрой и взбитыми сливками. Бортики пропитываются крепким кофе с лимонным соком, верх посыпается какао. Подходит для праздничного стола, когда хочется лёгкого фруктового десерта без сложной выпечки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар1стакан
мука1стакан
сахар ванильный1
сода0.3ч. л.
яблоки1шт.
киви1шт.
мандарины1шт.
бананы1шт.
сметана жирная350мл
сливки200мл
сахарная пудра1ст. л.
какао1ст. л.
бисквитпо вкусу
яйцо5шт.
лимонная цедра1шт.
фруктыпо вкусу

Пищевая ценность

Белки72г
80.00% от дневной нормы
Жиры217г
271.25% от дневной нормы
Углеводы444г
148.00% от дневной нормы
Калории4038кКал
168.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Испечь бисквит: желтки взбить с сахаром, ванильным сахаром и лимонной цедрой добела, добавить соду. Белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести к желткам. Всыпать муку и перемешать. Форму смазать маслом, вылить тесто и выпекать на небольшом огне около 30 минут. Остудить.
Следите, чтобы при вводе муки тесто не опало — перемешивайте лопаткой снизу вверх.
Шаг 2
Вырезать из остывшего бисквита основу: оставить небольшие бортики и тонкое дно, середину разломать на небольшие куски. Бортики смазать сладким крепким кофе с лимонным соком.
Бисквит удобнее резать на следующий день — он не крошится.
Шаг 3
Приготовить крем № 1: сметану взбить с сахарной пудрой до однородности.
Сметану берите жирностью от 25% — более жидкая не взобьётся в крем.
Шаг 4
Шаг 4
Приготовить крем № 2: сливки взбить с сахарной пудрой до загустения, не допуская расслоения в масло.
Чаша и венчик для сливок должны быть холодными, иначе сливки расслоятся.
Шаг 5
Очистить фрукты и разобрать на небольшие дольки и кусочки.
Нарезайте фрукты не слишком крупно — кусочки со стороной около одного сантиметра пропитываются лучше.
Шаг 6
Собрать торт: бисквитные куски и фрукты смешать, выложить в бисквитную «тарелку» двумя слоями, каждый обильно смазать сметанным кремом. Дно предварительно смазать небольшим количеством крема № 1.
Дно смазывайте кремом тонким слоем, чтобы оно не размокло раньше времени.
Шаг 7
Шаг 7
Верх торта покрыть взбитыми сливками и посыпать какао. Оставить пропитываться не менее пяти часов: первый час при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.
Чем дольше торт стоит в холодильнике, тем лучше пропитывается — оптимально оставить на ночь.

На заметку

Готовый торт храните в холодильнике до двух суток. Перед подачей дополнительно посыпьте какао, если оно впиталось. Рецепт допускает замену фруктов по сезону: летом хорошо идут персики и клубника. Пошаговое фото поможет точно собрать форму и не запутаться с двумя кремами.

Оценить59

taniag