Домашний ликёр а-ля Baileys: сливочный, кофейный, настоящий
Описание рецепта
История создания именно этого сливочно-кофейного ликера долгая)) Началась пару лет назад, когда в магазине я очень хотела купить бутылочку ирландского лакомства, но цена кусалась. Но желание не пропало, естественно. Посмотрела на состав, указанный на этикетке. Сморщилась. Хорошо, если там 50 на 50 натуральных продуктов и химии. А мне как-то не верится в последнее время в сказки. Копаясь в бабушкиных кулинарных книжках, нашла рецепты ликеров. Первым опытом стал кофейный ликер. Теперь он всегда у меня в запасе для коктейльных вечеринок. А сейчас дошла очередь и до домашнего бейлиса. Вариант замеса алкоголя со сгущенкой не приветствую. Девушки, за вас!Слово редактора
Домашний аналог ирландского ликёра на основе молока, желтков, сваренного кофе, сахарного сиропа и ванильной водки. Никакого магазинного состава — только понятные ингредиенты. Готовится заранее: напитку нужно настояться минимум месяц, лучше два-три. Подходит для домашних вечеринок, в качестве угощения или небольшого подарка в красивой бутылке.Пищевая ценность
- Белки13г14.44% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы519г173.00% от дневной нормы
- Калории2251кКал93.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Ванильную палочку залила водкой и оставила вымачиваться не менее восьми суток — водка слегка окрашивается и приобретает стойкий ванильный аромат.Чем дольше стоит ваниль в водке — тем ярче аромат. Автор выдерживала около года. - Шаг 2
Сварила кофе в турке, хорошенько процедила и оставила остывать.Если есть кофемашина — она процедит кофе лучше, чем ручное процеживание. - Шаг 3
Из сахара и воды сварила сироп: налила воду в маленькую кастрюльку, высыпала сахар и, помешивая, довела до кипения. Пену сняла шумовкой. Оставила остывать.Попробуйте сироп перед добавлением: возможно, вы не захотите выливать его весь. - Шаг 4
Прокипятила молоко, оставила остывать.Дайте молоку полностью остыть перед смешиванием — горячее молоко может свернуть желтки. - Шаг 5
Миксером на больших оборотах взбила желтки в крепкую пену.Сначала проверьте смешиваемость в маленьком стаканчике: убедитесь, что молоко не свернулось. - Шаг 6
Аккуратно смешала все остывшие ингредиенты. Разлила по бутылкам, плотно закрыла и убрала в тёмный шкаф настаиваться.Раз в пару дней взбалтывайте бутылки — ликёр от этого становится однороднее и вкуснее.
На заметку
Готовый ликёр настаивайте минимум месяц, лучше два-три — вкус заметно глубже. Раз в несколько дней взбалтывайте бутылки. Из указанных ингредиентов получается около 1,5 литра напитка. Храните в тёмном прохладном месте. Этот рецепт с фото хорош и как основа для экспериментов: можно варьировать крепость ванильной настойки или добавить чуть больше кофе.Оценить535
0
Комментарии
11Ликер чудесный. У меня, правда,рецепт попроще - сироп не варить и кофе растворимый... Вам "пятерка". Пы.Сы.(за такую вкуснятину я бы и 10 поставила).
сделала! все мои девочки в восторге :) не такой густой и сладкий, как бейлис. да и пьется намного легче. спасибо большое за рецепт! :)
надо будет как-нибудь выложить фотографию распития ликера с девчонками)
сколько на выходе получается ликера?Хочу в красивую бутылку налить, поэтому нужно знать емкость =)
Я в восторге от вашего рецепта, спасибо! 5 и голос!