Драники домашние с опятами — грибы внутри каждой лепёшки
Описание рецепта
Рецепт достался мне от бабушки — она всегда готовила драники именно так, пряча грибы внутрь. Никакой отдельной начинки, никаких швов: опята просто оказываются в центре каждой лепёшки, и при разламывании это немного удивляет. Картофельная масса со сметаной получается мягкой, не резиновой. Опята дают свой аромат, но не перебивают картофель. Пропорции рассчитаны на небольшую семью — хватает на один ужин.Слово редактора
Классические картофельные драники с начинкой из опят. Картофель и лук измельчают до состояния пюре, смешивают с яйцами и сметаной, приправляют. Опята кладут прямо в середину при формировании каждой лепёшки — они остаются сочными и не рассыпаются. Подойдёт для семейного ужина или обеда в будни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель11шт.
- лук репчатый2шт.
- яйцо3шт.
- сметана2г
- мука300г
- опята200г
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы427г142.33% от дневной нормы
- Калории2229кКал92.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель и лук измельчила до состояния пюре с помощью миксера.Можно натереть картофель и лук на крупной тёрке — драники получатся чуть плотнее по текстуре. - Шаг 2Шаг 2Яйца взбила со сметаной до пышной консистенции.Взбивайте яйца со сметаной не менее минуты — масса должна посветлеть и стать воздушной.
- Шаг 3Шаг 3Смешала яично-сметанную массу с картофелем и луком, посолила и поперчила.Если масса получилась жидкой, добавьте одну-две ст. л. муки и перемешайте.
- Шаг 4Шаг 4Опята измельчила на небольшие кусочки.Опята можно использовать свежие, отварные или жареные — текстура и аромат будут немного различаться.
- Шаг 5Шаг 5При жарке на оливковом масле сначала выложила немного картофельной массы на сковороду, сверху положила пару кусочков опят и снова накрыла их картофельной массой. Обжарила с обеих сторон до готовности.Формируйте лепёшки не слишком толстыми, чтобы середина успела пропечься. Жарьте на среднем огне под крышкой две-три минуты с каждой стороны.
На заметку
Подавайте горячими — со сметаной или без. Хранить готовые драники можно в холодильнике до суток, перед подачей разогреть на сухой сковороде. Этот рецепт с фото наглядно показывает, как начинка из опят оказывается внутри, не выпадая при переворачивании.Оценить59
0
Комментарии
3А с грибочками-то идея! 5 и голос!
я щас, пока досмотрю рецепты, слюной задавлюсь, драники моя слабость, когда я их вижу - я слабею :) вам 5... да а пошаговые фото никогда не мешают :)
замечательный рецепт!в пост самое то!я такие делаю с мясом.5+