Томатный пирог с пармезаном и сырной заправкой
Описание рецепта
У каждой хозяйки есть свой фирменный рецепт дрожжевого теста. Есть он и у меня. НО, думаю, на каждую из нас,хотя бы раз, нападала ЛЕНЬ. Так случилось и со мной в этот раз. А пирога с хрустящей сырной корочкой очень хочется. Выход есть!!! Спускаемся в булочную (благо у меня она в ста метрах) и покупаем престное дрожжевое тесто.НО СЛЕДУЮЩИЙ РАЗ -НИ-НИ! ВСЁ САМА!!!:)Слово редактора
Открытый томатный пирог на дрожжевом тесте с начинкой из сливочного сыра, горчицы и бальзамического уксуса. Сверху — кольца помидоров под хрустящей крошкой из пармезана, панировочных сухарей и кунжута. Готовится на покупном тесте, поэтому подходит, когда времени на замес нет. Высокая температура выпечки — ключевой момент: помидоры запекаются быстро и не успевают пустить сок.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сыр сливочный150г
- горчица1ч. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- пармезан200г
- кунжут1ст. л.
- тесто дрожжевоепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки15г16.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории186кКал7.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сливочный сыр смешать с горчицей, мёдом, травами и бальзамическим уксусом до однородной заправки.Если мёда в списке ингредиентов нет под рукой, заправка работает и без него — горчица с уксусом дают достаточно вкуса. - Шаг 2Шаг 2Тесто раскатать и выстелить им форму, формируя бортик высотой около полутора сантиметров.Тесто должно плотно прилегать к стенкам формы, иначе бортик осядет при выпечке.
- Шаг 3Шаг 3На тесто равномерно выложить сырную заправку, сверху распределить помидоры, нарезанные кольцами.Помидоры нарезайте не тонко — около сантиметра толщиной, чтобы они не разваливались под крошкой.
- Шаг 4Шаг 4Пармезан натереть на мелкой тёрке, смешать с панировочными сухарями и кунжутом, засыпать помидоры этой смесью.Крошку распределяйте равномерно: именно она образует хрустящую корочку.
- Шаг 5Шаг 5Выпекать 20 минут при 240 °C.Духовку разогрейте заранее до 240 °C — это обязательное условие. Если отправить пирог в холодную или недостаточно горячую духовку, помидоры успеют пустить сок и тесто размокнет.
На заметку
Подавайте пирог горячим — хрустящая корочка из пармезана и кунжута раскрывается именно в первые минуты после духовки. Фото лучше делать сразу: остывший пирог выглядит менее эффектно. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пармезана подойдёт любой твёрдый сыр, а в заправку можно добавить базилик или тимьян.Оценить527
0
Комментарии
12Отличный фирменный пирог!Отличный соус-подложка под помидоры!Молодец!+5
Очень интересно с томатами, 5 и голос!
Должно быть очень вкусно, и выглядит потрясающе! 5+1!
Голосую за уже полюбившийся пирог !
Очень интересный рецепт!!Действительно хочется побольше всего овощного!!5+1!