Французские пышки с шоколадно-апельсиновым напитком

Влить в кастрюлю воду, положить масло и соль, и на среднем огне довести до кипения. Просеять муку и сразу же добавить в воду с маслом и деревянной ложкой очень хорошо перемешать пока масса не станет однородной,не образует ком и не отстанет от стенок кастрюли. Снять с огня и дать чуть остыть.

Вбить в массу по одному яйца и каждый раз хорошо взбивать, пока тесто не станет гладким.

В сотейнике разогреть масло. Чайную ложку смазать маслом, набрать ею тесто и опустить в кипящее масло. Жарить несколько пышек за раз, в течении 5 минут.

Выложить на салфетку.

Шоколад растопить с 2 ст л сливками, остудить. Сливки взбить до густоты и по чуть чуть добавить шоколад не переставая взбивать. Заполнить конд. шприц кремом и наполнить пышки.

Для напитка в кастрюлю влить молоко, добавить кусочки шоколада, цедру, кофе и мускатный орех. Прогреть пока шоколад не растает. Увеличить огонь и постоянно помешивая довести до кипения. Снять с огня, взбить венчиком до появления пены и снова поставить на огонь, довести до кипения. Чуть остудить, удалить цедру и разлить о стаканам.

Посыпать пышки сахарной пудрой и подавать с напитком.