Пикантный салат «В дорогу» с горчичной заправкой
Описание рецепта
Пришла весна!!! Скоро и на шашлычки собиремся, не так ли? Так вот ВАМ новый рецепт салата, который лучше готвить на кануне вечером. Вот так, друзья мои!!Вкуснее этот салат только на следующий день!! А все совершенно просто, даже как обычно. Но *фишка* в заправке. Корче пробуйте, я уверена, что ВАМ понравится! Да! Забыла сказать, что рецепт взяла у Елены Чекаловой, чем, впрочем, осталась совершенно довольна.Слово редактора
Этот салат хорош в дорогу, на пикник или к шашлыку. Капуста, морковь и лук заправляются майонезоподобным соусом на основе горчицы, яблочного уксуса и растительного масла. Главный нюанс — готовить лучше накануне вечером: за ночь овощи пропитываются заправкой и становятся значительно вкуснее. Кориандр или тмин дают характерный пряный аромат.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1г
- сахар1г
- яблочный уксус1ч. л.
- масло растительное5ст. л.
- соль1г
- кориандрпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры85г106.25% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории770кКал32.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Капусту нашинковала очень тонко. Лук нарезала полукольцами. Морковь натёрла на тёрке.Чем тоньше нашинкована капуста, тем нежнее текстура готового салата. - Шаг 2
Добавила кориандр (или тмин), хорошо перемешала руками — но не мяла.Не мните овощи — они должны остаться хрустящими после маринования. - Шаг 3
Шаг 3Для заправки взбила миксером на малых оборотах горчицу, сахар, яблочный уксус и соль.Горчицу берите готовую столовую — она даёт нужную эмульгирующую основу. - Шаг 4Шаг 4Продолжая взбивать, ввела растительное масло по одной ложке — получилась майонезоподобная заправка.Вводите масло медленно, по одной столовой ложке, иначе заправка расслоится.
- Шаг 5Шаг 5Попробовала заправку на вкус и при необходимости добавила уксус.Баланс кислоты и сладости регулируйте под свой вкус — уксуса можно добавить немного.
- Шаг 6Шаг 6Перемешала заправку с салатом и оставила настаиваться — чем дольше, тем ароматнее.Оптимальное время настаивания — ночь в холодильнике, минимум три-четыре часа.
На заметку
Подавайте салат охлаждённым — прямо из холодильника. Хранится до двух суток в закрытом контейнере. Этот рецепт удобен тем, что салат не теряет вид при транспортировке и отлично переносит дорогу. Посмотрите фото готового блюда — плотная текстура и равномерная заправка говорят сами за себя. Вместо кориандра можно взять тмин — вкус изменится, но останется таким же пряным.Оценить513
0
Комментарии
4В Пост самое то!!! Спасибо!
Заправка очень привлекательная, будем пробовать! 5 и голос!
Отлично! Люблю салаты из свежих овощей, капустные - вне конкуренции, а тут еще и заправка интереснейшая.
Какая интересная заправка для такого салатика! надо попробовать:) спасибо! 5 от меня