Вареники из заварного теста с ягодами
Описание рецепта
Зима уже всем поднадоела, весна как то не торопится...но нам ли быть в печали :)вареники с ягодами не только пополнят наш организм витаминами, но и подарят нам частичку лета. Такое заварное тесто хорошо тем, что не рвётся даже при тонкой раскатке — так что вареники получаются нежными, но крепкими. Начинку можно менять по сезону: подойдут любые ягоды, что найдутся в морозилке.Слово редактора
Вареники из заварного теста — вариант классических вареников, где вместо холодной воды тесто замешивают на кипятке. Такая техника делает его более пластичным и позволяет раскатывать очень тонко без риска, что оболочка порвётся при варке. Начинка ягодная, с сахаром, поэтому блюдо получается сладким и напоминает летние заготовки. Подавать можно с маслом, мёдом, сметаной или просто присыпав сахаром — вариантов финальной подачи несколько.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1стакан
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы112г37.33% от дневной нормы
- Калории535кКал22.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Просееять муку в миску, добавить соль и стакан кипятка. Быстро начинаем замешивать тесто, сначала ложкой - гарячо, потом на разделочной доске.Кипяток вмешивайте сразу, работая ложкой, чтобы мука равномерно заварилась и тесто не взялось комками. - Шаг 2
Месим 5-7 минут до эластичного состояния. Чем вымешание будет тесто, тем тоньше мы его сможем раскатать не переживая, что вареник прорвется.Не сокращайте время замеса — именно от эластичности теста зависит, насколько тонко его получится раскатать. - Шаг 3
Посыпаем доску мукой и раскатываем тесто до 0,2-0,4 см. У меня есть специальная "вареничница" с помощью которой я и леплю вареники. Вырезаем из теста кружочки для будущих вареников.Толщина пласта влияет на итог: слишком толстое тесто варится дольше и грубее ощущается во вкусе. - Шаг 4
Кладем заготовку на вареничницу, накладываем чайную ложку начинки. посыпаем сахаром.Начинку кладите без горки, иначе край будет трудно защипнуть и вареник разойдётся при варке. - Шаг 5
Подготавливаем все партию.Раскладывайте заготовки, чтобы они не слиплись друг с другом до варки — присыпьте их мукой. - Шаг 6
Осторожно погружаем наши вареники в кипящую подсоленную воду, варим 2-3 минуты после "всплытия".Опускайте вареники в воду небольшими партиями, чтобы вода не остывала и они не слипались между собой. - Шаг 7
Готовые вареники можно полить маслом, или медом, подать со сметаной, или просто пересыпать сахаром, как это сделала я.Готовые вареники сразу смешайте с маслом или сметаной — так тесто не склеится, пока остывает.
Комментарии
10Виктория,вареники смачненькие и гарненькие😀😀😀😀😞5!
Да, о лете сразу подумалось, 5 и голос!
Какие красивые оборочки!:)5+1:)
Всегда преклоняюсь перед теми, кто может работать с тестом!:) Я с ним на вы!:( Очень люблю как раз сладкие вареники... 5!
Вареники как у бабушки)здорово!Голосую!