Сахарно-ореховое печенье с хрустящей корочкой
Описание рецепта
Я сомневалась, выкладывать рецепт, или нет (но пару фото все таки сделала - набиваем руку и глаз:). Рецепт похож на предыдущие, но с небольшими изменениями, возникшими скорее интуитивно (это когда - «на глаз»). Выкладываю не токо ради рейтинга:), процитирую Олега « На самом деле все так просто, что можете не голосовать», а что бы поделиться опытом, во как...Слово редактора
Сахарно-ореховое печенье — быстрая домашняя выпечка на основе рассыпчатого теста с орехами и ванилью. Соду гасят прямо в соке, тесто замешивают без долгой обработки — так в нём остаются мелкие сахарные крупинки, которые дают приятную текстуру. Каждое печенье перед выпечкой обмакивают в сахар, что даёт золотистую карамельную корочку. Подходит для повседневного чаепития.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар ванильный2пакет
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории560кКал23.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Муку просеять, добавить сахар, ванильный сахар и измельчённые орехи — перемешать.Соду удобнее гасить прямо над миской с мукой — реакция проходит активно, смесь сразу попадает в тесто. - Шаг 2Шаг 2В сок добавить соду и сразу вылить бурлящую смесь в муку.Используйте свежевыжатый сок: именно кислота гасит соду и даёт нужную реакцию.
- Шаг 3Шаг 3Добавить масло и замесить тесто — быстро, без долгого вымешивания: два-три движения, сахар может оставаться крупинками.Не вымешивайте тесто долго — оно должно едва собраться. Крупинки сахара в нём нормальны.
- Шаг 4Шаг 4Разделочную доску посыпать мукой, раскатать тесто толщиной около 0,5 см и вырезать печенье.Чем тоньше раскатаете, тем более хрустящим получится печенье.
- Шаг 5
Каждое печенье смазать маслом и обмакнуть в сахар.Масло помогает сахару лучше держаться на поверхности. - Шаг 6Шаг 6Выпекать 15–20 минут при 180 °C в режиме «верх-низ».15 минут — мягкое печенье, 20 минут — более сухое и хрустящее. Ориентируйтесь на свой вкус.
На заметку
Готовое печенье по этому рецепту лучше есть в день выпечки — тогда корочка хрустит. На фото хорошо видна золотистая поверхность от сахара. Храните в закрытой коробке до трёх суток. Орехи можно менять: грецкие, фундук, миндаль — каждый раз немного другой вкус.Оценить527
0
Комментарии
11Да... Вкусные такие печеньки...Тесто с яблочным соком почему-то пахнет арбузом, но после выпечки этот запах куда-то улетучивается...
А я вчера не заметила, а сегодня отдаю тоже! :)
Виктория, я про вас не забыла! Еще вчера обратила внимание на печеньки, сегодня отдаю вам 5 и голос!!!
Замечательные печеньки))И выглядят аппетитно!Без сомнения достойны и оценки,и голоса))
И мне нравятся Ваши печеньки на соке 5+1